79,2 тыс подписчиков

В Крыму несправедливо забыто предприятие по производству кумыса

31 августа 202131 авг 2021

2 мин

Фермеры остались без «славы» и поддержки государства. В Белогорском районе Крыма в совхозе «Зеленогорский» есть уникальное предприятие по производству кумыса, которое работает там уже более полувека. Этот волшебный напиток когда-то входил в программу санаторного лечения и оздоровления. А теперь для фермеров настали такие трудные времена, что им приходится просто выживать. В 50-е годы, для производства молочного продукта, спасающего от туберкулёза и восстанавливающего жизненные силы, в Крым привезли табун лошадей башкирской породы. И прямо рядом с пастбищем, в горах, построили цех, который за короткое время наладил производство кумыса. При Союзе зеленогорский кумыс поставляли в детские здравницы, а также в 35 санаториев — прежде всего в противотуберкулёзные. Когда СССР распался, поголовье лошадей сократилось с 700 до 300, да и то с учётом коровьего стада. Совхоз обзавёлся им для производства сыров, колбас и полуфабрикатов. В данный момент в табуне около 120 кобылиц с жеребятами

Фермеры остались без «славы» и поддержки государства.

В Белогорском районе Крыма в совхозе «Зеленогорский» есть уникальное предприятие по производству кумыса, которое работает там уже более полувека.

Этот волшебный напиток когда-то входил в программу санаторного лечения и оздоровления. А теперь для фермеров настали такие трудные времена, что им приходится просто выживать.

В 50-е годы, для производства молочного продукта, спасающего от туберкулёза и восстанавливающего жизненные силы, в Крым привезли табун лошадей башкирской породы. И прямо рядом с пастбищем, в горах, построили цех, который за короткое время наладил производство кумыса.

При Союзе зеленогорский кумыс поставляли в детские здравницы, а также в 35 санаториев — прежде всего в противотуберкулёзные.

Когда СССР распался, поголовье лошадей сократилось с 700 до 300, да и то с учётом коровьего стада. Совхоз обзавёлся им для производства сыров, колбас и полуфабрикатов.

В данный момент в табуне около 120 кобылиц с жеребятами.

Потеряв оптового покупателя, фермеры остались один на один с рынком. Срок годности кумыса составляет пять дней, поэтому в сетевые магазины ему путь закрыт, как и транспортировка в дальние регионы.

Между тем, в украинский период, находчивые перекупщики нашли способ, как вывозить кумыс из Крыма в Евросоюз. К молочному продукту они добавляли спирт, получая 20- или 40-процентную настойку «закуски с выпивкой». После, на одной из зарубежных фабрик спирт выпаривали, а из кумыса производили лекарственные препараты для элиты.

После того, как Крым вошёл в состав России, курировать Зеленогорский совхоз стала Республика Башкортостан. Кураторы первым делом для обновления генофонда табуна прислали в хозяйство пять племенных жеребцов.

Тем временем, ожидалось, что следующим шагом будет разработка регионального закона о поддержке коневодства. Однако не вышло. По сей день нет ни одного закона, который помогал бы фермерам, разводящим табуны лошадей.

А ведь уже давно доказано, что молочные продукты для детского питания нужно делать именно на молоке кобылиц. Вот приходится крымчанам трудиться на одном энтузиазме.

Благодаря фермерам, есть сегодня в Крыму фирменные торговые точки, продающие кумыс из Зеленогорья. Также несколько санаториев продолжают кумысолечение. Но к сожалению, о целебных свойствах кумыса уже мало кто знает.

Как сообщал ForPost, предприятия химической промышленности в северной части Крыма — Крымский содовый завод, «Крымский Титан» и завод «Бром» — на протяжении всего периода пребывания полуострова в составе России остаются среди тех болевых точек, на которые активно давит Украина в крымском вопросе.

Читайте по теме: Бюрократия мешает крымским рыбакам ловить пиленгаса и кефаль

В Крыму несправедливо забыто предприятие по производству кумыса

Читайте также: