Доброго времени суток, уважаемые читатели!
Аджика на наших столах всегда являлась незаменимой закуской, или добавкой к бутербродам, горячим блюдам. Я заготавливаю всегда острую аджику, потому что вся моя семья и гости любят именно такую. У меня честно банки даже до нового года не доживают, иногда приходится прятать.
Такую аджику вам не продаст ни один магазин, поэтому готовьте лучше её, чем покупать какую-то химию в супермаркете. Тут и вкус томатный, и перец хорошо чувствуется. А не та кислятина. Да еще и очень полезная будет, а в наше время это сейчас играет большую роль.
Нам понадобится 5кг острого перца, и около 1 кг сладкого. 2 кг помидоров, 10 головок чеснока.
Важно! Острый перец строго чистим в перчатках, иначе руки будут гореть всю ночь. Очищаем перец, промываем с помидорами и пропускаем через блендер или мясорубку.
Полученную массу варим 1 час после того, как закипела. После этого добавляем 1 стакан сахара, 2 столовых ложки соли и 2 столовые ложки масла.
Кипятим еще 15 минут, затем добавляем 70 грамм уксуса 9% и варим еще 15 минут. Банки на треть заливаем кипятком, раскладываем аджику, закатываем и отправляем на хранение.
Приятного аппетита!