Ну или голубичный в Чехии просто "borúvka", которая переводится и как черника, и как голубика. Но по вкусу это все же голубика).
Тем не менее тортик очень нежный, вкусный и легкий. Особенно мне нравится последнее) После него нет тяжести и идеален на весну-лето.
Ингредиенты для коржа (у меня форма 16 см):
- 4 яйцо
- Экстракт ванили - пару капель (можно ванилин)
- Кефир 120 мл
- 120 гр муки (у меня рисовая)
- подсластитель
- 1 ч.л разрыхлителя
Отделить белки от желтков. Желтки хорошенько взбить с подсластителем, кефиром и разрыхлителем. Ввести муку и перемешать до однородной консистенции. Взбить до крепких пиков белки. Ввести в тесто, аккуратно перемешать (без блендера, это важно ). Вылить в форму и выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 30 минут либо 10 минут в микроволновке при средней мощности.
Крем:
- Мягкий творог- 150 грамм
- Творожный сыр - 150 грамм (у меня Филадельфия)
- Черника/голубика- 150 грамм
- Подсластитель
Чернику пюрируем. Далее все просто соединяем и перемешиваем
Черничный конфитюр:
- Черника/голубика- 150 гр
- Мука - 15 грамм
- Вода ~ 20 мл
Чернику пюрируем. В кастрюлю переливаем, добавляем воду, муку и на маленьком огне варим до загустения.
Сборка:
Готовый остывший бисквит разрезаем на 3 части. Смазываем кремом, далее сверху бортики из крема, внутрь конфитюр. Следующие коржи чередуем таким же образом.
На третий, верхний корж, намазываем только крем.
Убираем в холодильник на 1-2 часа Достаём и смазываем оставшимся кремом для выравнивания (по бокам и сверху). Украшаем по желанию.
КБЖУ на 100 грамм ~ 139/7/7,6/10,7