ИНГРЕДИЕНТЫ
🔸 Мясо телятина – 1 килограмм
🔸 Внутренний жир баранины – 300 грамм
🔸 Лук репчатый - 1 штука
🔸 Куркума - 1 чайная ложка
🔸 Паприка – 1 чайная ложка
🔸 Перец черный молотый – 1 чайная ложка
🔸 Кориандр молотый – 1 чайная ложка
🔸 Свежая петрушка – 1 небольшой пучок
🔸 Яйцо куриное – 1 штука
🔸 Соль – по вкусу
Также необходимы
🔸 Деревянные шпажки
🔸 Пергамент для выпечки
🔸 Форма для выпечки
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
✔️ Замочить деревянные шпажки в воде. Эта процедура необходима, чтобы предотвратить сгорание шпажек в духовке.
✔️ Мясо промыть, порезать на кусочки.
✔️ Очистить лук, разрезать на четыре части.
✔️ Прокрутить через мясорубку мясо, добавляя к нему жир и лук.
✔️ Полученный фарш выложить в глубокую ёмкость. Добавить специи. Хорошо перемешать.
✔️ Петрушку промыть, измельчить. Добавить в фарш. Перемешать.
✔️ В полученную массу вбить яйцо.
✔️ Тщательно смешать все ингредиенты, должна получиться однородная, гладкая масса. Фарш должен стать эластичным без лишнего воздуха.
✔️ Подготовить форму для выпечки. Застелить дно пергаментом. Разогреть духовку до 180 градусов.
✔️ Разделить фарш на небольшие шарики.
Надеть на деревянную шпажку, сформировать кебаб, плотно прижав. Такую процедуру проделать со всеми шариками.
✔️ Выложить шпажки с кебабами в заранее подготовленную форму для выпечки.
✔️ Отправить в духовку. Запекать при температуре 180 градусов 40 минут.
Приятного аппетита 😋