Сегодня поделюсь рецептом печенек Савоярди, или же Дамских пальчиков!
Естественно, эти печенья Вы можете купить, в кондитерском магазине или в крупных супермаркетах.
Но Я же не ищу легких путей. Точнее, просто люблю немного сэкономить. Они делаются на раз, два, три... Хотя и форма не очень красивая, но на вкусе это никак не отражается
⠀
«ПЕЧЕНЬЕ САВОЯРДИ»
-яйца 2 шт
-щепотка соли
-сахар 60 гр
-мука 40 гр
-крахмал 15 гр
-сахарная пудра для посыпки
Яйца, щепотку соли, сахар взбиваем все в очень пышную массу. Если миксер у Вас ручной, то лучше разделять яйца на белки и желтки и взбивать отдельно желтки с половиной сахара и отдельно белки со второй 1/2сахара. Потом соединить обе взбитые массы вместе.
Частями просеиваем и вмешивать муку с крахмалом, осторожными движениями лопаткой снизу вверх. Масса должна остаться очень пышной и воздушной.
Тесто перекладываем в кондитерский мешок, отрезав кончик~1см, отсаживаем печенье на коврик или бумагу для выпечки длиной примерно 10см.
Палочки щедро посыпаем сахарной пудрой 2 раза. Печенье нужно выпекать сразу, потому что бисквитное тесто очень нежное и быстро опадает.
Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке около 15 минут, печенье должно немного подрумяниться и полностью высохнуть. Полностью остывшее печенье легко снимается с коврика.
⠀
Печенье и так съесть, или использовать в тирамису!
