Вот так вкусно прощаюсь со своими 30
Дальше больше, и стареее...
⠀
чизкейк «Сникерс»
Основа в 20 см:
-желток 1 шт
-сливочное масло 85 г(+40 г)
-мука 145 г
-сахар 50 г
-какао 7 г
Для начинки:
-творожный сыр 400 г
-сахар 80 г
-яйца 2 мелких или одно большое
-сливки 95 мл 33%
-Арахис
Готовим основу: взбиваем мягкое сливочное масло с сахаром, добавляем желток, перемешиваем. Муку просеиваем с какао и соединяем две массы. Замешиваем тесто и отправляем в холодильник на час.
Затем крошим тесто на противень и выпекаем при 180*С 15 минут. Пробиваем в блендере в крошку и соединяем с мягким сливочным маслом. Выкладываем в форму, разравниваем и отправляем в холод.
Для начинки соединяем творожный сыр и сахар, перемешиваем. Яйца по одному, и так же перемешиваем, в конце добавляем сливки.
Выкладываем в форму с основой и отправляем в духовку при 130*С на 2 часа над водяной баней(я подложила внизу противень с водой).
Для карамели:
-кефир 40г
-сахар 95 г
-сливочное масло 30г
-мёд 0,5 ч.л
-соль щепотка
-ванилин 0,5 ч.л
-сода 1/4ч.л
В сотейнике с толстым дном соединить все ингредиенты. Поставить на огонь и постоянно помешивая варить на умеренном огне до золотисто-янтарного оттенка.
Если хотите по гуще консистенцию, то можете проварить дольше. Но и после остывания, она будет гуще.Перелить в другую ёмкость (стакан) и дать немного остыть.
⠀
На готовый чизкейк выложила арахис и сверху карамель, отправила в холод на 8-10 часов.
Приятного
