Эклеры или профитроли?!
⠀
Знаете в чем отличие?
Во первых форма, у первых она продолговатая, у вторых в виде шарика.
Первые всегда со сладкой начинкой, а вторые могут быть и закуской
Вот так вот
Ну и в копилку Вам самый простой рецепт профитролей
⠀
Если рецепт понравится, оставьте пожалуйста любой смайл в комментариях☺️Вам не сложно, а мне приятно
⠀
«Профитроли»
Нам понадобятся:
-вода 200 мл
-подсолнечное масло без запаха 100 мл
-соль щепотка
-мука 1 стакан(~160 г)
-яйца 3 больших (или 4 маленьких).
⠀
Воду и масло вылить в кастрюлю, добавить соль и довести до кипения.
Теперь засыпаем в кастрюлю СРАЗУ ВСЮ МУКУ. Это важно — так не будет комочков в заварном тесте. Постоянно вымешивая, мы должны получить однородное и гладкое тесто.
Затем остудить в течении 4 минут.
По одному вводим сырые куриные яйца. После каждого очень тщательно вымешиваем тесто лопаткой или миксером, чтобы добиться однородности. Главное — заварное тесто должно быть полностью гладким, блестящим и быть без комочков. Тесто получается вязким.
Ложкой выкладываем тесто на противень (оставляем расстояние между профитролями, рассчитывая, что они увеличатся в объёме) и выпекаем в предварительно разогретой до 200°С духовке (духовка ОБЯЗАТЕЛЬНО должна быть горячей) 40 минут.
Готовые профитроли остужаем и наполняем кремом (у меня творожный, может быть любой, масло+сгущенка, заварной), оставляем на нек. время в холодильнике при необходимости.
Приятного!
