На просторах Интернета муж наткнулся на рецепт корейских пирожков Пянсе. Основное отличие от классических русских - приготовление в пароварке. Более того, я не встречала в русских пирогах совместную начинку из капусты и фарша, обычно либо капуста (опционально с яйцом) либо прокрученное мясо с луком, причем не свинина. Что ж, пробуем 🔽
Нам потребуется:
Для теста:
- 1,2 кг белой муки в/c.
- 600 мл воды.
- 3 чайные ложки соли
- 4 чайные ложки сахара.
- Пакетик дрожжей.
- 10 столовых ложек растительного масла.
Для начинки:
- 400 грамм свиного фарша, я брала готовый.
- 1 луковица.
- 3 зубчика чеснока.
- 1 кг капусты.
- соль и перец по вкусу.
Делаем тесто: смешиваем все сухие ингредиенты с водой. Затем замешиваем тесто, чтобы оно вобрало в себя всю воду, и в этом процессе вливаем масло. Непривычно много масла, для стандартных пирогов я вливаю не более 5 столовых ложек.
Оставляем для роста примерно на час. Капуста уже нашинкована мужем, ее я и выкладываю сразу в глубокую сковороду. Зачем пачкать еще одну тарелку, когда можно размять капусту с солью прямо там, где она будет тушиться?
Никакого масла не добавляю, тушу до полуготовности. Можно подлить воды, если пригорает.
Фарш у меня проверенный покупной, только свинина без всяких кож и костей. Добавляю в него нарезанную мелко луковицу, тертый чеснок, соль и свежемолотый перец.
Соединяем с остывшей капустой. Начинка готова!
Поднявшееся тесто делим на шарики, по размеру как для пинг-понга. Скалкой раскатываем каждый кусок и кладем одну столовую ложку начинки. Краешки защипываю в продолговатый шов.
Выкладываю полуфабрикаты пянсе в мультиварку и включаю режим "На пару" на 30 минут. Оставляем небольшое расстояние между ними, в процессе приготовления пянсе сильно разбухают.
Пока пянсе готовятся леплю остальные. По истечении срока вытаскиваю громадные пирожищи первую партию пирогов и отправляю вторую снова на 30 минут.
А время незаметно подбирается к полуночи. Завтра всем на работу и в сад. В одну чашу для мультиварки убирается 3 больших пянсе или 4 поменьше, то есть еще необходимо два часа минимум на то, чтобы полностью утилизовать тесто с фаршем. Я чересчур ленива для этого и принимаю решение убрать продукты в холодильник, чтобы завтра налепить обычных пирогов и запихнуть в духовку.
#пироги с мясом
#привет_выпечка
#привет_обед
#привет_на_второе
Понравилась статья? Ставь лайк и подписывайся на канал, чтобы не пропустить интересные и полезные рецепты