Ингредиенты для бисквита:
280 гр сахара
200 гр шпината
290 гр муки
100 гр масла растительного (без запаха)
7 гр разрыхлителя
7 шт яиц (С1)
1 шт лайма
1 ч. л. экстракта ванили
Приготовление бисквита:
Шпинат с цедрой, соком одного лайма и с растительным маслом измельчаем в блендере. Яйца взбиваем с сахаром и ванилью в пышную массу (одну минуту). Вливаем шпинат и аккуратно вымешиваем. Всыпаем частями просеянные и перемешанные муку и разрыхлитель с солью. Вымешиваем очень аккуратно, снизу вверх, чтобы тесто не опало. Ставим в холодильник на 15 минут. Переливаем тесто в 3 формы (диаметр 18см), разделяя на 3 равные части (на весах). Выпекаем при температуре 170С на протяжении 25 минут.
Крем:
600 гр сливочно-творожного сыра
200 гр сахарной пудры
200 мл сливок 33%
Приготовление:
Для крема взбить сыр в течение 1 минуты, влить холодные сливки и пудру с ванилью, после чего взбивать 2 минуты.
Лаймовый курд:
50 гр сахара
75 гр сливочного масла
2,5 гр желатина (листового)
35 мл лимонного сока
2 шт желтка-
1шт лайма
щепотка соли
свежая малина - по вкусу
Приготовление:
Для курда смешиваем цедру, сок лайма и лимона, сахар и желтки ставим в сотейнике на плиту. Помешивая увариваем до загустения. Процеживаем, добавляем масло. Перемешиваем, добавляем предварительно замоченный желатин.
Торт необыкновенный - яркий, весенний! В нем ни капли красителя! А по вкусу - шпинат вообще не чувствуется, он придает лишь цвет и дополнительную сочность.