Тесто:
Мука 200гр
Масло сливочное 90гр.
Пудра сахарная 50гр.
Мука миндальная 25гр. (Либо заменить на обычную)
1 яйцо
В миску высыпаем все сухие ингредиенты, добавляем сливочное масло. Легче всего его обвалять в муке и тереть на терке перетираем в крошку, добавляем яйцо. Тесто будет крутое. Делим на 2 части и убираем в морозилку(его можно там и хранить)
Достаём половину, раскатываем толщиной 3мм между пергаментом. Вырезаем кружочки и выкладываем в форму для кексов) выпекаем 12-15 мин при 180*
На такое количество ингредиентов получится примерно штук 16 корзиночек.
Крем:
Слив. Масло 80гр.
Творожный сыр 240гр.
Сахарная пудра (около 50 гр)смотрите по вкусу.
Несколько капель лимонного сока
Взбиваем масло до белой воздушной массы, добавляем остальные ингредиенты и взбиваем. Убираем в кондитерский мешок (или в файлик как я)
Вишневая «шапочка»
200гр. мороженой вишни
50гр. Сахара
1 Ст. Ложка муки с горкой
(либо крахмал)
Смешивает все ингредиенты и ставим на небольшой огонь, постоянно помешиваем, получается немного тягучий вишнёвый соус
Остужаем корзиночки, дальше начиняем небольшим количеством крема и сведу ягоды или соус.
Мне очень нравится с голубикой
