Ингредиенты в расчете на 2 порции:
⠀
• стейки семги — 2 шт.;
• сок лимона — 1 ст. ложка;
• оливковое масло — 2 ст. ложки для маринада
• Масло гхи — 2 ст. ложки для жарки
• соль, розмарин — по вкусу.
⠀
Стейки семги выкладываем в удобную посуду. Сбрызгиваем рыбу лимонным соком.
Далее слегка посыпаем кусочки солью и розмарином. По желанию можно обойтись только солью и соком лимона.
Каждый стейк слегка поливаем оливковым маслом и промазываем с обеих сторон. Оставляем рыбу в таком виде на 15-20 минут.
В это время можно приготовить салат.
⠀
На сковороде разогреваем масло гхи.
На раскаленную поверхность выкладываем стейки семги и выдерживаем на сильном огне 1-2 минуты (до появления румяной корочки на нижней стороне).
Далее быстро переворачиваем рыбу.
⠀
Вновь дожидаемся появления румяной корочки, после чего снижаем температуру до минимума, накрываем сковороду крышкой и доводим рыбу до полной готовности в течение 3-5 минут.
⠀
Благодаря оперативной обжарке на сильном огне, рыба быстро покрывается корочкой, а весь сок при этом остается внутри!
⠀
Подаем готовую рыбу с любым гарниром или просто в сопровождении легкого салата.
⠀
Салат из авокадо с микрозеленью и перепелиными яйцами
⠀
Ингредиенты в расчете на 2 порции:
⠀
• Огурец — 1 шт.
• Помидор — 1 шт.
• Авокадо — 1 шт.
• Яйца перепелиные — 6-8 шт.
• масло авокадо — 2 ст. ложки для заправки
• Микрозелень — пучок
• соль — по вкусу.
⠀
Яйца отварить, охладить, почистить и нарезать пополам.
Нарезать помидор, огурец и авокадо крупными кубиками, смешать с микрозеленью, заправить маслом и посолить, сверху выложить половинки яйца.