Вчера вернулись с отдыха в Витязево, разобрали чемоданы. А сегодня разбираемся с урожаем. Начнём с помидорок, насозревали тут без меня)) Хорошо, что ещё неделя отпуска впереди.
Сразу оговорюсь, рецепт непроверенный, экспериментальный. Захотелось мне изготовить помидоры в собственном соку. Не найдя в интернете ничего подходящего, сконструировала свой способ.
Поручила дочкам, они рассортировали помидорки на ровные и красивые и те, что на вид не очень, но обязательно качественные. Красивыми наполнила банки.
А те, что красотой не вышли, были бланшированы. Залила кипятком, очистила от кожицы и блендером превратила в сок.
Тем временем дважды заливаю кипятком помидорки в банках.
У меня получилось 6 литровых банок, плотно наполненных помидорами и чуть больше трёх литров томатного сока. В кастрюлю с соком добавила 5 столовых ложек соли и 7 столовых ложек сахара. После закипания сняла пену и варила 10 минут.
Два раза заливала кипятком помидоры в банках. На третий вылила в них кипящий томатный сок, закатала. Пол стакана сока осталось, муж употребил в охлаждённом виде. Получилось шесть литровых банок.
Через месяц попробуем.
Ваша Оксана.
Ещё рецепт вкусных помидорок на зиму