Расскажем о 10 худших блюдах Индии по отзывам издания Tasteatlas, в котором отзывы оставляли люди со всего мира. В целом блюда не вызовут у вас жутких ощущений, просто по отзывам гурманов они оказались слишком экзотичными.
10. Итак почётное 10е место занимает блюдо Роган Джош (Rogan josh), которое родом из мусульманского севера Индии, штата Кашмир.
Роган Джош это ароматное карри из баранины, которое, как полагают, персидского происхождения, хотя сегодня оно более тесно связано с Кашмирским регионом Индии. Тушеное мясо характеризуется нежным мясом и густым огненно-красным соусом который приготовили из кашмирского перца чили.
Кусочки баранины обычно тушат в соусе, приготовленном из пассерованного лука, чеснока, йогурта, имбиря и ароматных трав и специй. Название блюда происходит от двух слов: роган, что означает топленое масло и Джош, что означает страсть или жар.
9. На 9м месте расположилось блюдо Дхокла (Dhokla), которое родом из индийского штата Гуджарат. Это вегетарианское блюдо из нутового теста и риса. Такие специи, как чили и имбирь, добавляются в тесто для улучшения вкуса. При выпечке Дхокла часто украшается кориандром, кокосом или рубленым перцем чили.
Поскольку это популярное блюдо и любимая вегетарианская закуска в этой области Индии, Дхокла имеет множество вариаций, таких как манная крупа, рисовый порошок или сырная Дхокла. Пушистый, низкокалорийный и насыщенный белком, неудивительно, что Дхокла остается основным продуктом питания в Гуджарате.
8. На почётном восьмом месте расположилось блюдо с самого юга Индии - Понгал (Pongal)
Понгал-это блюдо из сладкого риса, которое обычно едят во время особых мероприятий в Шри-Ланке. Его обычно готовят в глиняном горшке на открытом огне. Сначала кипятят молоко и воду и согласно тамильским верованиям, если жидкость прольется на кастрюлю то это принесет удачу и процветание семье.
Приготовление Понгала - семейное дело, потому что каждый член семьи торжественно добавляет в кастрюлю горсть риса. Затем в блюдо добавляют оставшийся рис с фасолью, тростниковым сахаром и молотыми орехами кешью. Понгал подают на банановых листьях и перед тем как его съесть, вся семья возносит молитвы.
7. На седьмом месте мы встречаем блюдо Джалеби (Jalebi).
И хотя считается, что данное блюдо берет свое начало в Персии, Джалеби это международный десерт с вариациями, который распространен по всему Ближнему Востоку, Индии и Азии. В своей основной форме этот сладкий десерт создается путем смешивания муки с йогуртом или топленым маслом, а также пищевой содой или дрожжами для создания теста, которое затем по кругу заливается непосредственно в шипящее масло.
Конечным результатом является хрустящее лакомство, которое затем обливают густым сиропом, который можно приправить розовой водой, шафраном, медом, водой из цветов апельсина или кардамоном. Как в Иране, так и в Индии Джалеби подают по особым случаям, и ее обычно посыпают рублеными фисташками.
#индия #еда #путешествия #уличная еда #кухня