Торт "Прага"

Максимально шоколадный с абрикосовой ноткой🔥

Ингредиенты для основы:

• 4 яйца 30 гр
• какао-порошка

• 100 мл кефира 

•  110 гр муки (у меня рисовая)
• подсластитель
•  1 ч.л разрыхлителя

Ингредиенты для крема:

• рикотта - 220 грамм
• творожный сыр сливочный - 100 грамм
• какао - 20 грамм 
• подсластитель по вкусу

Ингредиенты для пропитки:

• джем абрикосовый - 40 грамм (у меня «махеев»)
• вода - 100 мл

Ингредиенты для шоколадной глазури:

• шоколад - 55 грамм (у меня «Президент» 85%)
• молоко - 40 мл

для верхнего слоя ещё 20 грамм абрикосового джема

Приготовление бисквита:

1. отделяем белки от желтков к белкам добавляем щепотку соли, подсластитель (НЕ жидкий) и взбиваем до стойких глянцевых пиков
2. к желткам добавляем подсластитель, кефир и взбиваем далее добавляем муку, какао, разрыхлитель и снова взбиваем
3. вводим белки в тесто: разделяем белковую массу на 3 части и вводим по очереди. Делаем это аккуратно, медленно, перемешивая в одном направлении и БЕЗ миксера.
4. выливаем в форму (у меня диаметр 18 см) и отправляем в духовку на 20-30 минут при температуре 180 градусов

 В это время готовим крем и пропитку:

1. для крема соединяем и перемешиваем ингредиенты

для пропитки тоже самое

2. За это время наш бисквит будет готов.

3. достаем из духовки и даём немного остыть разрезаем на 3-4 коржа, каждый корж пропитываем абрикосовой пропиткой

4. коржи смазываем кремом (не жалеем) верхний корж смазываем абрикосовым джемом (крем НЕ нужен), а так же обмазываем немного по краям тортика.

Готовим глазурь:

1. шоколад и молоко смешиваем, отправляем в микроволновку на 30-40 секунд, чтобы шоколад растопился
2. перемешиваем глазурь и поливаем тортик
3. По желанию украшаем тортик сверху и оставляем пропитаться на пару часиков.

Готово! Приятного аппетита!

КБЖУ на 100 грамм: - 187/8,8/8,8/17,98