Добрый день, уважаемые читатели! Все мы давно привыкли к петрушке, укропу, кинза и прочей зелени, которая растет на земле. Из-за этого мы постоянно забываем, что под водой тоже есть съедобные растения, и их полезные свойства - абсолютно уникальны и редко можно найти их аналоги в других продуктах. В данной статье для вас - 5 полезных водорослей для Вашего стола!
1. Ламинария
Ламинария наверняка больше знакома Вам как "морская капуста".
Растет в местах с постоянным течением, одни из самых главных мест добычи - Охотское море и Япония.
Рекордное содержание йода делает ее очень полезной для щитовидной железы, кроме того, в ней содержится витамин К и большое количество витамина Ц.
Употреблять можно практически в любом виде - от свежего до сушеного, также можно делать множество всяких блюд, в том числе хлеб. Полезнее всего употреблять ее после минимальной обработки - так полезные свойства сохраняются лучше.
2. Нори
Бурые водоросли, которые добываются в основном в Японии, Корее и Китае. Вам они наверняка известны как бумага для суши, ведь нори используется во многих видах роллов.
В нории большое количество фосфора и кальция, что положительно влияет на кости и суставы. Витамин А и витамин С помогают поддерживать иммунитет, а при регулярном употреблении нори обладает противовоспалительным и антибактериальным действием.
Употребляется в засушенном виде, можно использовать в ролях, нарезать пластины и добавлять их в супы и салаты.
3. Вакаме
Вид бурых водорослей, который растет на подводных скалах. Так же, как и нори, добывается в основном в Японии, Корее и Китае.
Вакаме вообще одни из самых полезных водорослей, в них содержится большое количество кальция, целый ряд витаминов и незаменимая группа жиров омега-3. Регулярное употребление полезно для всего организма и всех его систем, особенно в осеннее время.
Вакаме, как и ламинария, встречается почти во всех видах. Лучше всего употреблять маринованную или в свежем виде - так полезнее всего.
4.Комбу
Водоросли, из которых готовят знаменитый бульон "даши".
Растут у берегов Корейского полуострова и у берегов Японии. В них содержится большое количество глутаминовой кислоты - по другим продуктам она больше Вам известна как "усилитель вкуса"
Обладает большим количеством минералов и микроэлементов, а также растительной клетчатки. Замечательно подходит людям с чувствительным пищеварением и незаменимы в вегетарианстве.
Комбу лучше добавлять свежей в супы ( желательно за пару минут до готовности), либо сушеные размачивать в воде и добавлять в салаты.
5.Хиджики
Несомненно, гораздо более редкие в наших краях водоросли, они добываются в тёплых водах Тихого океана, производятся в в основном Южной Кореей.
Данное растение содержит большое количество калия, магния и фукоксатина, что делает его невероятно полезным для сердца и сосудов, его часто советуют употреблять при гипертонии. Кроме того, большое количество клетчатки положительно сказывается на ЖКТ.
Поставляют их исключительно в сушеном виде, их можно размачивать и добавлять в салаты, а можно добавлять в блюда при тушении. Главное, помните - чем меньше термической обработки - тем лучше.
Итоги
Подводя итог, можно сказать, что среди водорослей - крайне много полезных растений, которые имеют уникальные свойства и аналогов которым совсем нет - только если брать некоторые элементы из БАДов.
Лично я советую употреблять все вещества и элементы из натуральных продуктов - просто разнообразив свой рацион.
Питайтесь правильно и будьте здоровы!