Этот рецепт мне достался ещё от мамы. Большинство использует фаршированный перец, как добавку к гарниру, вроде котлет или мясной подливы... У меня же смалочку в голове отложилось, что это жидкое блюдо, такой себе летний пахучий суп.
Готовлю его только так и ни как иначе! Делаю за один раз обычно много – часть использую сразу, а оставшееся убираю в морозильную камеру. Делюсь рецептом, попробуйте!
Список ингредиентов и их количество в конце статьи.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Сперва нужно подготовить перцы для фаршировки. Вымыть, срезать горизонтально низ и удалить сердцевину с семенами. Залить кипятком и проварить 3-4 минуты.
Рис тщательно промыть и варить до готовности. Смешать рис, фарш и специи (у меня в специях уже присутствуют сушёные лук и морковь). Посолить, поперчить по вкусу. Нафаршировать подготовленные стручки сладкого перца получившейся смесью.
Если перца не хватает, а фарш остался, я делаю шарики. Моя бабушка их почему-то называла ёжиками. ツ
Заливаю нафаршированный перец кипятком, подсаливаю и ставлю варится на малом огне.
Тем временем готовлю овощи для заливки. Нарезаю средними кусочками лук, грибы, томаты. Морковь натираю, без разницы как.
Отправляю в сковороду пассеровать по очереди: лук, морковь, грибы, в последнюю очередь помидоры и том пасту.
Тушу все вместе минуты три и отправляю к бульону с перцем. Всё это вместе варю ещё около семи минут. В конце посыпаю укропом и петрушкой.
Получается отличный лёгкий, летний пахучий супчик – такая вкуснятина! На нашей кухне это блюдо частый гость.
Уверена, теперь будет и на вашей!ツ
ИНГРЕДИЕНТЫ
Основа:
- сладкий перец - 1кг (желательно разных цветов).
Для начинки:
- мясной фарш (любой) - 600 г;
- рис - 200 г;
- лук репчатый - 1 крупная луковица;
- специи - 1 ст. л. (у меня пряная смесь для свинины).
Для соуса (заливки):
- грибы - 300 г;
- морковь - 1 шт;
- лук - 1 шт.;
- помидор - 2 шт;
- томатная паста - 1 ст. л. ( по желанию);
- соль - по вкусу.
Делитесь информацией в комментариях, ставьте «НРАВИТСЯ» и ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА КАНАЛ, если остались довольны.