Море витаминов, клетчатки, почти нет сахара и всего 35 ккал на 100 граммов — все это про грибы! И начало осени — идеальное время для тихой охоты.
Грибы легко можно заготовить впрок (высушить или заморозить), а также бесплатно заполучить вполне деликатесные продукты — белые, лисички…
Я сам обожаю иногда пройтись по лесу! Вот топ-5 грибов, которые я отправлюсь собирать в сентябре, если удастся вырваться:
Белые. Какое это счастье — наткнуться на крепенький и красивый боровик! Белые превосходят все остальные грибы по количеству антиоксидантов. Учёные из Университета Пенсильвании в США изучили 13 видов съедобных грибов и именно в белых нашли больше всего эрготионеина, который защищает от возрастных заболеваний и увеличивает продолжительность жизни.
Вешенки. Их особенно удобно собирать — в одном месте будет целое гнездо. В них содержится большое количество ниацина — самого «сердечного» витамина. Также здесь железо, калий и фолиевая кислота.
Лисички. Чемпионы по содержанию витамина D, A и даже витамина В12, что особенно важно для вегетарианцев! И еще очень приятна особенность лисичек — они никогда не бывают червивыми, так как содержат хинноманозу, которую не переносят насекомые.
Подберезовик. В его мякоти содержится много цинка и марганца. В состав подберёзовика входят витамины C, B, D. E и PP, а также аминокислоты лейцин, тирозин, глутамин, аргинин, тиамин, рибофлавин.
Шампиньоны. Эти грибы можно найти не только на полках магазинов, но и в лесу — даже в Подмосковье. Но тут нужно быть очень внимательным, ведь его легко можно спутать с бледной поганкой. Если есть малейшие сомнения — лучше выкинуть. В этих грибах много фосфора — не меньше, чем в рыбе. Также шампиньоны богаты витаминами группы В, Е, D.
Кстати, как собирать грибы — ножом или просто руками — неважно, так как на поверхности находится тело гриба, а сама грибница расположена гораздо ниже в почве, ей вы не повредите в любом случае.
Как вам моё расследование? Если нравится, то поставьте «Палец вверх» и подпишитесь на мой канал. Будьте здоровы!