Кабачки – это идеальный овощ для летних рецептов.
В огороде каждого дачника обязательно найдётся урожай этого замечательного овоща, да и прилавки городских рынков тоже изобилуют вкусным и полезным кабачком. В кабачках мало калорий. Они отлично сочетаются с различными соусами, их даже можно пожарить на топленом сливочном масле.
Для приготовления этого блюда нам понадобятся следующие ингредиенты:
• Кабачки
• Мука + соль для панировки
• Жирные сливки
• Кинза, укроп
• Чеснок молодой
• Масло для жарки
В плоской тарелке смешаем муку и соль для панировки. Нагреем сковороду, нальем масла. Нарежем кабачки кружочками толщиной в сантиметр. Кружки сразу же обваливаем в панировке и жарим по минутке с каждой стороны, до мягкости. Масла потребуется немного, так как кабачки пускают сок и почти не впитывают масло. Жарить их нужно на среднем огне, так как приготавливаются кружочки почти мгновенно.
Для соуса смешиваем нарубленную зелень, чеснок и прочие любимые добавки со сливками. А можно и просто положить на каждый кабачок горстку зелени и чеснока, а сливки подать отдельно – на ваш вкус.
Если в данный момент вы хотите употреблять как можно меньше жира, можно кушать кабачки без сливок и сметаны. Это простое блюдо вкусно как в горячем, так и в холодном виде (для холодных кабачков используем растительное масло).
Обязательно попробуйте приготовить кабачки в панировке по этому рецепту и все ваши домашние будут приятно удивлены вашими кулинарными способностями.
Всем приятного аппетита!
Холодный суп с зеленью подсолнечника
Легкий летний супчик из трех ингредиентов.
Ингредиенты (2 порции):
• зелень подсолнечника - 1 стакан
• хлебцы зерновые - 50 грамм
• тан (айран) - 2,5 стакана
• соль, специи - по вкусу
Срезаем молодые росточки подсолнечника, тщательно промываем. Их можно как порезать, так и оставить целыми, целые симпатичнее, на мой взгляд. Заливаем зелень домашним, или купленным в магазине, айраном. Приправляем любимыми специями. Хлебцы можно добавить сразу, чтобы впитали влагу и разбухли, а можно добавлять их по не многу, чтобы остались хрустящими. Что-то в стиле утренних хлопьев, но не сладко, при этом вкусно, полезно и питательно.