Заливные пироги все больше и больше набирают популярность. И это не удивительно. Ведь это всегда быстро и легко! Как правило, тесто для заливных пирогов готовят на кефире или майонезе. Я сегодня предлагаю вам рецепт теста на молоке.
Я в этом рецепте обычно использую два вида муки: пшеничную и ржаную. Нам очень нравится такое сочетание. Тесто получается более зернистым, фактурным. При этом сохраняет необходимую плотность. В сочетании с нашей сегодняшней начинкой - это просто изумительно!
Я сегодня для начинки взяла зеленый лук, последний в этом сезоне. Вареные яйца и... Пассированную морковь. Пусть вас не пугает, что она придаст сладость, она идеально сюда вписывается.
Также для начинки можно использовать мясной фарш, картофель или яйца с капустой. Хорошо подходит фарш из рыбных консерв и отварных яиц (сюда еще надо добавить обжаренный репчатый лук). Здесь раздолье для вашей фантазии. Еще один интересный рецепт начинки расскажу в конце статьи. А пока приступим к тесту.
Ингредиенты:
яйца - 2 шт.;
растительное масло - 80 мл;
молоко - 250 мл;
сода - 0,5 ч. л.;
соль - щепотка;
мука - 250 г.
Смешиваем все ингредиенты венчиком (напомню, у меня 2 вида муки) и выливаем половину теста на противень. Чтобы дополнительно не использовать масло я противень застилаю силиконовым ковриком.
Выкладываем зеленый лук. Много лука!
Сверху тертые яйца и немного поливаем домашним майонезом.
А вот теперь пассированная морковь. Пока ее пассировала добавила немного куркумы. Она придает определенную нотку тепла и солнца.
Сверху заливаем оставшимся тестом. Да, кстати, не забываем посолить начинку!
Выпекаем при 180 градусах до сухой спички. Если вы тоже используете ржаную муку, то не ориентируйтесь на цвет пирога, он обманчив) Ведь такая мука темнее и есть риск достать не пропеченный пирог.
Пирог нужно оставить на противне на 7-10 минут. После этого можно доставать и резать.
Вкусный, яркий, осенне-летний пирог готов!
Еще один обещанный рецепт начинки. Необходимо натереть на терке кабачок и отжать лишнюю жидкость. К нему потереть морковку и картошку (все на крупной терке). И мелко порезанный репчатый лук. Начинку перемешиваем, подсаливаем и в сыром виде выкладываем в пирог. Несмотря на простоту ингредиентов, такой пирог получается очень вкусным.
Готовьте с удовольствием, радуйте себя и своих близких! Приятного аппетита!
У меня в ленте есть еще несколько рецептов заливных пирогов, проходите по ссылке!
Ставьте лайки, подписывайтесь на мой канал, будем готовить вместе!