Шериданс – самый необычный и по-настоящему вкусный ирландский ликер. Этот десертный напиток состоит из двух составляющих: насыщенной кофейной и нежной сливочно-ванильной. Данный ликер продаётся почти во всех винно-водочных магазинах, в бутылках, разделённых на две ёмкости.
Сейчас я расскажу, как можно повторить вкус данного ликера у себя дома. Мы не будем мудрить с разделением напитка на две тары, а сделаем сразу смешанный и сбалансированный «кофейно-сливочно-ванильный» ликер, это не будет полноценный Шериданс, но вкус Вас приятно удивит. Данный ликер очень понравился моей жене, собственно для неё я его и готовлю. И так начнём.
Нам потребуются следующие ингредиенты:
водка или самогон не более 45 % крепости – 0,7 л;
кофе зерновой – 60 г;
вода - 800 мл;
сахар – 500 г;
ванилин – 1-2 г;
бадьян – 1 звёздочка;
гвоздика – 1 бутончик;
корица молотая – 1 чайная ложка;
сгущённое молоко – 350 мл;
Сначала завариваем в турке кофе, засыпаем кофе и вливаем 300 мл воды. Отставляем остывать.
Начинаем варить сироп, наливаем в кастрюльку 500 мл воды и высыпаем 500 г сахара и 1-2 г ванилина. Доводим до кипения, постоянно помешивая сироп. На малом огне выпариваем воду до общего объёма 400-500 мл.
В ёмкость для настаивания (лучше взять 3-х литровую банку) высыпаем наши специи: звёздочку бадьяна, гвоздику и корицу. Вливаем заваренный кофе с зёрнами и наш сироп, охлаждаем до комнатной температуры, общий объём доводим до 1 литра кипяченой водой, далее мы вливаем 0,7 литра водки или самогона. Закрываем банку и убираем в тёмное прохладное место ровно на одни сутки.
Спустя сутки через марлю или тканевые одноразовые полотенца фильтруем нашу настойку. К отфильтрованной настойке добавляем 350 мл сгущенного молока. Хорошо размешиваем до однородной массы и убираем в тёмное холодное место на неделю, можно в холодильник.
Раз в сутки желательно взбалтывать ёмкость. Через неделю фильтруем через марлю или тканевые одноразовые салфетки наш ликёр, разливаем по бутылочкам и наслаждаемся, какие мы молодцы. В смысле пробуем и радуемся.
Не бойтесь экспериментировать, пропорции можно менять по вкусовым предпочтениям. Данный рецепт лишь один из многих, «алкоголь это целый мир!»
Приятного употребления!
Как выбрать самогонный аппарат, подготовить дубовую бочку для настаивания в ней алкогольных напитков и многое другое я расскажу позже. Подписывайтесь на канал, чтобы не пропустить.