Среди собирателей существуют две школы мысли о том, как лучше всего “собрать” гриб. Один утверждает, что плодовые тела следует срезать там, где они соединяются с землей (или с тем, из чего они растут), чтобы не повредить нежный мицелий внизу. Другой предпочитает скручивать и вытаскивать гриб из мицелия. Я слышал, как утверждалось, что это предотвращает гниение и “заражение” мицелия остаточного пня, оставленного при резке. Это явно смешно, так как все грибы в конце концов сгниют, если их оставить на произвол судьбы.
1. Не собирайте лисички, ежовые грибы, зимние лисички и другие мелкие грибы, диаметр шляпки которых меньше 2 см. Аналогичным образом убедитесь, что у подберезовиков, сыроежек, конских грибов, зонтиков и других крупных грибов шляпки диаметром более 4 см.
2. Когда вы выбираете участок с грибами, старайтесь оставлять наименьшие 50%, независимо от размера.
3. Там, где грибы растут парами (обычно лисички), выбирайте только один.
4. Соберите грибы в корзину или мешок из пористой ткани, который позволит спорам рассеиваться при движении, а не в пластиковый пакет. Положите грибы в корзину так, чтобы их жабры/поры были обращены вниз.
5. Попробуйте определить грибы, не собирая их. Часто точная идентификация требует тщательного изучения со всех сторон, но я часто вижу, как люди собирают грибы до того, как они включат свой мозг, без необходимости выкорчевывая несъедобные грибы.
6. Погрузите обрезки грибов и отходы в среду обитания, аналогичную той, в которой вы их собирали.Лучше всего обрезать и чистить их на месте, что также означает, что грязь и мусор не застревают в жабрах или порах, что значительно затрудняет их очистку, когда вы доставляете их домой.
За некоторыми исключениями для высокоинвазивных видов, таких как медовый гриб, эти правила помогают поддерживать микологическое разнообразие. Грибы выполняют важнейшую работу, разрушая мусор, ухаживая за деревьями и создавая почву, а также являясь ценной пищей и домом для насекомых. Следование этим правилам позволит вам регулярно собирать урожай со счастливым сердцем и чистой совестью.