Фаршированные баклажаны по - турецки - любимое летнее блюдо в моей семье. Готовлю их часто и едим много.
Великолепный вкус, красота приготовления и польза не оставят вас равнодушными. Сегодня предлагаю попробовать и вам.
Для приготовления этого шедевра нам нужно:
- Баклажаны - 4 шт;
- Помидоры - 2 шт;
- Болгарский перец - 2 шт;
- Мясной фарш (у меня свиной) - 300 гр;
- Лук репчатый - 1 головку;
- Зелень - укроп, петрушка;
- Чеснок - 3-4 зубчика;
- Сметана - 3-4 ст л;
- Соль и перец по вкусу.
Приступим
Баклажаны чищу, но не срезаю кожуру полностью, а оставляю полоски шириной 2 см.
Потом в каждом баклажане делаю один глубокий надрез.
Кладу баклажаны в подсоленную воду на 30 минут, чтобы вышла горечь.
Лук, помидор и болгарский перец режу мелким кубиком
(помидоры можно бланшировать). Зелень мелко режу.
Баклажаны достаю из воды, сушу и обжариваю в сковороде на растительном масле со всех сторон.
Аккуратно раскрываю баклажаны в разрезе (удобно это сделать щипцами).
Готовлю начинку
Лук и болгарский перец обжариваю на растительном масле до прозрачности.
Добавляю помидор.
Затем добавляю фарш.
Далее чеснок и мелко нарезанную зелень.
При желании можете добавить 1 ст.л. томатной пасты.
Солю и перчу. Готовлю минут 15.
Начинка готова.
Фарширую мясом баклажаны и отправляю в разогретую до 180 градусов духовку на 20-25 минут.
Фаршированные баклажаны, запеченные в духовке, готовы.
Очень аппетитно подать баклажаны со сметаной или йогуртом.
Приятного, вам, аппетита!
Это безгранично вкусно и нежно. Приготовьте, не пожалеете.
Если вам понравился рецепт, ставьте вкусные лайки
Делитесь комментариями и впечатлениями
Не забывайте подписаться на канал