Итальянская столовая”, как любит называть свой ресторан создатель, шеф повар и по совместительству владелец - Арслан Бердиев.
Отличный пример того, как иногда неважна твоя локация, но очень значимо кто ты и что ты делаешь.
Betulla открылась три недели назад и теперь тебе нужно ждать ещё столько же, чтобы получить заветный столик ))) но есть лайфхак 😉 - шеф тейбл на 5 персон, который нельзя забронировать, как раз на случай неожиданного визита, но он тоже всегда занят кроме утреннего lucky time.
Проект гастрономический, и если «другая береза» Birch наполнена деревом, стеклом и бетоном, в интерьере концептуально гармонична, то тут ощущение что вы попали в скандинавскую аптеку в небольшом городке. Всё очень лаконично - нет ничего кроме правильных форм, столов, стульев и винтовой лестницы напоминающей вход в скалистую пещеру.
Мы заказали пять позиций: две пасты ручной работы, сделанные на наших глазах:
«Биголи с розовыми креветками» 550
«Тальятелле с чёрным трюфелем» 550.
Рулет с уткой в стиле Beef Wellington, Пирог с уткой и фуагра890,
«Средиземноморский суп с морепродуктами» 550,
и «Телятину с соусом из печени трески» 490.
Подачи блюд крестьянские, а уровень пасты схож с лучшими ресторанами Эмилии Романья ( Osteria Francescana. sic). Думаю мы ещё долго не найдём такую крутую пасту в Москве и Петербурге.
Без кокетства все было просто happy end.
Обмениваясь впечатлениями за бокалом вина обратили внимание на парня, который работал на заготовке пасты, в его глазах я увидел неподдельное стремление быть лучшим в своём деле. Таких увлечённых ребят с горящим взглядом мы давно не встречали, - большой респект создателям.🤝
В винной карте представлены интересные позиции, но заявленные амбиции на лучший винный погреб пока неуместны из-за большого количества коммерческих брендов, тоже самое с баром - он предстал, своего рода, амбассадором крупных алкогольных магнатов.
Сервис настолько отменный, что даже отказ выглядит очень дружелюбно. 🙌
Ценообразование лучшее для Петербургских ресторанов такого класса , а значит поток гостей обещает быть разноплановым. Здесь приятно находиться для гастрономического экспиренса.
