Арбуз — одно из самых желанных сезонных лакомств, родом из детства. Он ассоциируется у нас с приближением первого сентября — традиционно считалось, что именно к этому времени они созревают. Сегодня арбуз можно купить даже в начале июня. А, вот, можно ли его есть? А если каждый день? Он такой вкусный, что надоесть просто не может! Разберемся, в чем польза и вред этого продукта.
Польза арбуза
Арбуз — ягода, что само по себе удивительно. Слишком уж во много раз превосходит он своих собратьев вроде земляники или малины. Польза арбуза огромна! Во-первых, он на 90-95% состоит из воды. Мы это знаем, как и то, что арбуз нежелательно есть на ночь. Вода необходима человеческому организму. Сочетание большого количества воды и клетчатки, дает чувство сытости. При этом арбуз — низкокалорийный продукт. Во-вторых, в арбузе содержатся витамины группы B, C, A, калий, магний. Употребление арбуза является профилактикой сердечно-сосудистых заболеваний. Витамин E полезен для репродуктивной системы. Потому арбуз можно и нужно есть женщинам. А еще он помогает похудеть и предотвращает венозный застой, к которому склонна прекрасная половина человечества. Семена арбуза содержат железо, аминокислоты, цинк и магний. Даже в арбузных корках много витамин! Если помыть и просушить их, то вполне можно употреблять в пищу тоже. А еще из них получается отличное варенье.
Как правильно выбрать арбуз
Выбрать вкусный, сочный арбуз — целая наука. В идеале он должен быть среднего размера, но при этом не очень тяжелый. Плотный. Без разрезов и трещин. Полосатая корка — яркая, блестящая, полосы ровные, а пятно на боку желтое или оранжевое. Если сжать хороший арбуз, он издает слабый хруст. Если постучать — получается звонкий звук. Имеет значение и место, где ягода приобретается. Арбузы обязательно должны лежать под тентом, на специальных местах.
Помимо красных арбузов, есть еще и желтые. Разницы во вкусе практически нет. Выбирать их можно по одинаковым критериям. Правда, стоит желтый арбуз почти в два раза дороже, но это скорее маркетинговый ход — желтый арбуз встречается реже и привлекает к себе больше внимание.
Не рекомендуется покупать арбуз, порезанный на кусочки — отличная среда для размножения бактерий.
Арбуз в косметологии
Из арбуза можно делать маски для лица. А можно просто взять кусочек и растереть по коже. Подержать 20 минут, после чего смыть.
Взбить в блендере мякоть арбуза с крахмалом, нанести на лицо на 15 минут.
Чайную ложку меда, творога и арбуза смешать, натереть этой смесью кожу, смыть через 20 минут.
Все эти маски помогают держать кожу в тонусе, разглаживают морщины и придают лицу здоровый цвет и вид.
Арбуз в кулинарии
Арбуз хорош сам по себе. Однако из него можно делать цукаты, варить варенье и компоты, добавлять его в салаты, смузи и даже мариновать.
Из арбуза получится очень вкусный сорбет — идеальный десерт для лета. Воду с сахаром довести до кипения, полученный сироп остудить. Арбузную мякоть взбить блендером до однородной массы и процедить. Смешать ее с сиропом, добавить мед, мяту, перемешать. Отправить в холодильник и мешать примерно раз в час. Через 6 часов идеальный сорбет готов!
Арбузное варенье не так популярно у нас, как, например, малиновое, но почему бы не попробовать сварить его? Арбузную мякоть разрезать на куски, добавить воды и варить под крышкой 35-40 минут. Добавить сахар и лимонную цедру. Отдельно смешать воду с сахаром, потомить на огне 15 минут. Полученный сироп влить в арбузную мякоть. Все вместе варить 30-40 минут. Варенье разлить по чистым банкам. Готово!
Чем опасен арбуз
Если употреблять не более 400 г арбуза в день, то он не должен вызывать побочных эффектов.
Так как это высокоуглеводная ягода, то не стоит злоупотреблять арбузами больным диабетом и людям с панкреатитом — большая нагрузка на поджелудочную.
А еще стоит помнить о нитратах, которые могут содержаться в арбузе в больших количествах. Особенно это касается рано созревших плодов. У людей с хорошим иммунитетом, как правило, мгновенной реакции не происходит. А вот у беременных или у маленьких детей может случиться моментально. Отравление нитратами — неприятная штука.
Если арбуз хранят неправильно и на нем образуются трещины, то через них проникают многочисленные бактерии, попадая прямо в желудок. Вот почему арбуз следует выбирать очень придирчиво.
Наличие или отсутствие нитратов невозможно определить, не разрезав арбуз. Если они были использованы, то в арбузе присутствуют белые семечки, а также желтые и белые прожилки.
Полезное может быть вкусным! Есть арбузы в сезон — можно и нужно!
Будьте здоровы!
Манго — полезный тропический фрукт