Мои любимые томаты – это черри, поэтому я выращиваю их в большом количестве и разные сорта. Люблю их и в зимних заготовках.Сегодня решила, что пора уже запастись любимыми вялеными черри.
Все рецепты в интернете предлагают хранить вяленные томаты в холодильнике или добавить уксус (рекомендуют бальзамический). Я не люблю загромождать холодильник банками, да и с уксусом не дружу… Поэтому нашла свой способ сохранить вяленные томаты.
Нам понадобятся:
- Томаты – черри
- Приправы по вкусу. В классике - прованские травы, но попробуйте и другие, например, с хмели-сунели. В общем – экспериментируйте. Я при любом наборе дополнительно еще добавляю базилик – очень люблю его пряный вкус.
- Соль
- Чеснок
- Масло растительное (в классике – оливковое, но я люблю подсолнечное, при этом только рафинированное). Это опять же на ваш вкус.
Итак, поехали:
Черри разрезаем на половинки, выкладываем на решетку сушилки. Солим, приправляем травами. Отправляем в сушилку при температуре 70 градусов на 8-9 часов.
Пока томаты сохнут – стерилизуем банки и крышки любым удобным для вас способом.
Томаты готовы
Натираем на терке чеснок (можно нарезать пластинками – это как уж вам больше нравиться).
Я, например, не люблю вкус чеснока, но очень люблю его аромат в блюдах, поэтому использую только натертый.
Выкладываем томаты в баночки приправляя чесноком.
А вот теперь главное: ставим банки с томатами в микроволновку на 3-5 минуты на максимальную мощность и одновременно на плите нагреваем масло. Внимание: масло должно быть горячим, но оно не должно ни задымить, ни закипеть! Заливаем горячие томаты еще более горячим маслом и сразу закрываем крышкой. Переворачиваем крышкой вниз, накрываем на пару часов чем-то теплым. Все! Холодильник для хранения не нужен.
Кстати, я всегда делаю вяленые томаты черри в 200 граммовых баночках, очень удобно – на раз открыл, съел
Приятного аппетита!
Понравился рецепт - поставьте лайк!
Буду рада ваши отзывам, если рецепт вам пригодится! Не болейте!
А чтобы не пропустить новых публикаций, подписывайтесь на мой канал и знакомьтесь с моими рецептами, например, с такими:
Самые вкусные черри на зиму. Максимально безвредный и простой рецепт консервации.
Рецепт творожно-фруктового пирог из лаваша. Нежный вкус и готовится за 15 минут.