В домашних условиях можно приготовить сладкий и тягучий карамельный соус, а подавать его желательно со сливочным мороженым, пирожными, бисквитными тортами или блинчиками.
Ингредиенты:
- масло сливочное (43 г);
- высококачественная мука пшеничная просеянная (57 г);
- коричневый сахарный песок (265 г);
- пастеризованное молоко (125 мл).
Процесс приготовления:
Просеянную муку необходимо отправить в сковороду и при периодическом помешивании обжаривать ее без применения масла на огне средней силы. Как только мука приобретет средне-золотистый цвет, добавить в сковороду сливочное масло и продолжить процесс жарки при постоянном помешивании еще несколько минут.
Добавить в сковороду нужное количество сахарного песка и продолжить готовку на минимальном огне до получения карамельной массы темного цвета, после этого отдельно подогреть молоко.
Перелить горячее молоко в ту же самую сковороду и интенсивно перемешать карамельную смесь, затем прогревать ее еще три минуты и немного остудить.
Далее густой карамельный соус необходимо перетереть через сито и перелить в небольшую емкость, подавать с американскими панкейками, бисквитами или сливочным мороженым.
