Сырники с черникой - это вкус лета, который так приятно есть холодными вечерами, завернувшись в теплый плед. Для начала немного о самих сырниках. Их рецепт я узнал от сестры мужа, ей он очень нравится, так как он не приторный и имеет нежную, воздушную текстуру. Готовится просто и легко.
А теперь, собственно, сам рецепт, на мой взгляд идеальный для завтрака. Итак, нам понадобится: 400г творога, 200г черники, 100г муки (у меня цельнозерновая), 1 яйцо, 50г сахара, 1/2ч.л. разрыхлителя, щепотка соли, растительное масло для жарки.
Приготовление: В миску просеиваем муку, добавляем сахар, разрыхлитель, соль и все перемешиваем. Творог кладем в чашку, добавляем яйцо, сахар и перемешиваем миксером до получения однородной массы (не до пены, просто достаточно тщательно смешать творог, яйцо, муку). Из черники стряхиваем лишнюю жидкость, добавляем к творогу и перемешиваем ложкой.
В получившуюся массу добавляем муку и замешиваем руками тесто. Не должно быть слишком жидким. После этого тесто убираем в холодильник на 30 минут. Достаем тесто из холодильника, делим его на 2 части и формируем сырники. Я делаю их мокрыми руками (чтоб не прилипало к рукам), если вы воспользуетесь кулинарным мешком тоже будет замечательно.
Обжариваем сырники на небольшом количестве растительного масла на предварительно разогретой сковороде с двух сторон до золотистого цвета. Складываем готовые сырники в кастрюльку, накрываем крышкой и даем постоять минут 15, чтобы они дошли.
Наслаждаемся нежнейшими сырниками! Думаю, вам понравится!
