Ячневая крупа делается из ячменя. Его зерна очищают от плевел, а потом дробят на мелкие крупинки.
Ячневая крупа – один из лучших вариантов употребления ячменя, поскольку, во-первых, на ее варку будет тратиться всего 40 минут, что намного меньше, чем время, затраченное на варку ячменя. Во-вторых, в отличие от перловой крупы, которая тоже делается из ячменя, в ячневой сохраняются полезные свойства и клетчатка, потому что эта крупа не шлифуется.
Состав ячневой крупы
В 100 граммах ячневой крупы содержится:
- белки – 10,4 г.;
- жиры – 1,3 г.;
- углеводы – 66,3 г.;
- пищевые волокна – 8,1 г.;
- калорийность – 324 ккал.
В этой крупе высокое содержание витаминов А, Е, К, группы В, бета-каротина, кальция, магния, фосфора, калия, натрия, меди, цинка, марганца, селена и др.
Чем полезна ячневая крупа
Ячневая крупа положительно влияет на головной мозг и нервную систему. Было установлено, что люди, которые регулярно употребляют ячневую крупу реже страдают депрессивными расстройствами, у них улучшается настроение, у них больше тонуса, улучшается умственная активность и результативность работы мозга.
Пользы от этой крупы достаточно много. На сегодняшний день, согласно проведенным исследованиям, было установлено, что регулярное употребление ячневой крупы:
- улучшает работу желудочно-кишечного тракта;
- поддерживает и восстанавливает микрофлору кишечника;
- выводит из организма токсины и шлаки;
- помогает справиться с запорами;
- значительно снижает уровень холестерина в крови;
- очищает и укрепляет стенки сосудов;
- повышает эластичность стенок сосудов;
- нормализует артериальное давление;
- обладает противовоспалительным воздействием;
- является легким мочегонным средством;
- способствует снижению веса;
- надолго придает чувство сытости;
- нормализует работу эндокринной системы;
- улучшает цвет лица;
- снижает ломкость волос и препятствует их выпадению;
- потягивает кожу, делает ее эластичной.
Ячневую крупу рекомендовано есть людям с ожирением, сахарным диабетом, воспалениями в органах малого таза, аллергикам, людям, которые перенесли травму или хирургическое вмешательство.
Противопоказания
Врачи не рекомендуют употреблять ячневую крупу людям, страдающим индивидуальной непереносимостью глютена и других компонентов, которые входят в крупу, также при острых заболеваниях желудочно-кишечного тракта.
Еще важно помнить, что ячневая крупа не рекомендуется беременным женщинам.
Использование ячневой крупы в кулинарии
Чаще всего ее используют для приготовления каш, как на воде, так и на молоке, добавляют к ней фрукты, орехи, сухофрукты, джемы или фруктовые пюре. Ее используют для приготовления злаковых батончиков, пудингов, запеканок, выпечки.
Ячмень. Бюджетный суперфуд, родом из детства
Пшено: польза и состав, применение в кулинарии
Понравился материал?
Поделитесь им в социальных сетях!
Подпишитесь на канал и поставьте палец вверх!
Оставьте комментарий ниже.
Подпишитесь на наши социальные сети:
Заходите к нам на сайт Здоровое питание.site
#еда
#здоровое_питание