Кто летом запасается, тот зимой наслаждается!)
Баклажаны, маринованные целиком с морковью и чесноком, напоминают маринованные грибы. Такая заготовка прекрасно подходит для зимних салатов. Останется только нарезать баклажаны, добавить лук, зелень, растительное масло - и отличная закуска к любому празднику готова.
Замечательный "дуэт" для заготовки на зиму - молодые патиссоны и огурцы. Консервированные огурцы с патиссонами станут прекрасной закуской в зимнем меню и отлично дополнят самые разные блюда.
Салат из кабачков с морковью по вкусу получается нежным и довольно сытным. А приготовить его не составит труда. Овощи около получаса тушатся, затем горячий салат раскладывается в стерилизованные банки и закрывается.
Интересная закуска на зиму - помидоры, фаршированные перцем, чесноком и зеленью.Помидоры получаются с лёгкой острой ноткой. Сочетание двух видов перца, чеснока и укропа идеально подходят для помидоров, придавая им пикантность. Такой вариант закуски отлично пойдёт к мясным блюдам, рыбе, различным гарнирам.
Кабачковая икра - мировая закуска, которая всегда будет кстати к любому столу. Заготовим домашнюю кабачковую икру на зиму. Чтобы она получилась ещё ароматнее, добавим болгарский перец. Перед тушением все овощи обжарим, что позволит максимально раскрыть их вкус.
Ещё больше интересных рецептов смотрите в нашей рубрике "Рецепты заготовок". Отборные рецепты в МАСТЕР-КЛАССЕ Время овощной консервации. Продолжение следует.
Понравились рецепты? Ставьте лайки и подписывайтесь на Дзен-канал RussianFood.com - самого популярного русскоязычного кулинарного сайта в мире!