Что приготовить из яблок? Шарлотку мы уже пекли, а как насчет горчицы? Предлагаем сегодня сделать горчицу из яблок с агар-агаром, а во второй рецепт добавим уксус и гвоздику. Обещаем, что вкус горчицы по этим рецептам вас приятно удивит!
Кто-то скажет, что мы слишком заморачиваемся и можно пойти купить горчицу в магазине, но мы с вами не согласны. Во-первых, мы готовим из натуральных ингредиентов, а, во-вторых, вкус магазинной горчицы и рядом не стоял с той, что мы приготовим из яблок.
Кстати, еще в 1861 году в книге "Подарок молодым хозяйкам, или Средство к уменьшению расходов в домашнем хозяйстве" появился рецепт яблочной горчицы. Книга эта была настоящим бестселлером и переиздавалась аж 29 раз. В связи с этим, мы дадим два рецепта: один из 19 века по той самой книге, а второй с агаром, как и пообещали в начале.
Классическая яблочная горчица по рецепту 1861 года
Из чего готовим:
- горчичный порошок, 3 ст.л.
- яблоко кислое, 1 штука
- сахарный песок, 2 ст.л.
- соль, 1 ч.л.
- уксус яблочный, 60 мл
- гвоздика, 1-2 бутона
- перец черный, 5 горошин
- лавровый лист, 1 штука
Как готовим:
- яблоко запекаем в духовке или микроволновой печи до мягкости
- очищаем от семян и кожуры, пюрируем
- в ковшике смешиваем уксус, специи и кипятим, вынимаем специи
- соединяем в миске 4 ст.л. яблочного пюре и горчичный порошок, солим и добавляем сахар
- добавляем горячий уксус
- перемешиваем до однородности и перекладываем в чистую банку
- убираем в темное место и даем настояться около 3 суток
- после подаем к мясу или иным блюдам на ваше усмотрение
- Имейте в виду, что горчица получается очень ядреной и насыщенной.
Яблочная горчица с агар-агаром
Из чего готовим:
- агар-агар, 2 грамма
- белый винный уксус, 240 мл
- вода, 200 мл
- горчица дижонская, 40 грамм
- яблоко, 1 кг
- сахарный песок, 300 грамм
Как готовим:
- агар растворяем в воде и дополнительно взбиваем блендером до получения однородной массы
- добавляем к агару сахарный песок и уксус, варим сироп на медленном огне
- яблоки очищаем от кожуры и семян, нарезаем кубиками
- отправляем яблоки к сиропу, варим около получаса на самом маленьком огне
- когда яблоки станут мягкими, добавляем дижонскую горчицу и все хорошо мешаем
- остужаем и подаем к мясу или сырам
Лучшая горчица – это та, что приготовлена вашими руками в домашних условиях! Кстати, в наших рецептах мы сегодня использовали:
Промокод DZEN подарит вам скидку в 10% на все покупки на 100ing.ru, чтобы вы готовили не только полезную, но и вкусную еду!
Друзья, мы будем рады, если вы присоединитесь к нашему сообществу, подпишитесь на наш канал и поставите нам лайк! Так мы будем знать, что вам нравятся наши рецепты! Если хотите обсудить сегодняшнюю статью, то мы с радостью поболтаем с вами в комментариях!
До новых встреч на "кухне" 100ing!
#горчица
#домашняя горчица
#рецепт горчицы
#как приготовить горчицу