Кто давно подписан на мой канал, прекрасно знает о том, что я очень люблю всевозможные кулинарные эксперименты.
Однако., не знала, что меня способен удивить старинный и уже забытый рецепт приготовления гречневой крупы.
Но это произошло А меня удивил и, кстати, очень понравился рецепт гречки по рецепту Похлебкина.
Кто не знает, поясню, что Похлебкин Вильям Васильевич - это общепризнанный монстр кулинарного искусства. Особенно интересно он рассказывает про приготовление каш.
К примеру, про гречку, этот человек писал так "Сливочное масло, белые грибы, рубленные яйца и лук - вот классическая, неотъемлемая заправка для гречневой каши! Всякая иная для нее - неприемлема, неуместна!"
А потому, предлагаю приготовить гречку по рецепту знаменитого кулинара Вильяма Похлебкина.
Но сначала хочу поделиться еще одним интересным рецептом приготовления гречневой каши:
Самое вкусное блюдо из обычной гречки. ГРЕЧОТТО. Рецепт, достойный итальянских ВИП-ресторанов
Буду признательна за лайк, комментарий и подписку на канал КУЛИНАРНЫЙ ТЕХНИКУМ на ютуб.
Ингредиенты
- Гречневая крупа - 250 грамм;
- Луковица - 1 штука;
- Грибы (в идеале белые, сушеные) - 100 грамм;
- Яйца, сваренные вкрутую - 2 штуки;
- Масло сливочное - по вкусу, но есть такая пословица кашу маслом не испортить.
- Соль и перец - по вкусу.
Пошаговое приготовление
1. Поставить варить яйца, после закипания засечь 10 минут, затем остудить в холодной воде.
2. Гречку промыть и поставить варить в соотношении 1 к 2. Одна часть каши и две части воды, бульона.
3. Если грибы у Вас сухие, белые, то В. Похлебкин рекомендует их измельчить до состояния порошка (посредством блендера или кофемолки) и закинуть в кастрюлю с гречкой. После закипания добавить сюда же мелко нарезанный лук.
4. Если грибы свежие или мороженые, то их нужно мелко нарезать и обжарить с вместе с луком на отдельной сковороде.
5. Яйца очистить и крупно нарезать, у Похлебкина это называется "порубить".
6. Осталось соединить воедино все компоненты каши - готовую гречневую крупу, грибы с луком, сливочное масло, рубленные яйца. По вкусу посолить, заправить сливочным маслом.
7. По вкусу и желанию добавить зелень.
Важные нюансы от Вильяма Похлебкина
Кашу перемешивать очень аккуратно, стараясь не мять и не деформировать гречневые зерна.
Подавать на стол незамедлительно, обязательно съесть, пока каша не остыла.
"Остывшая каша, - по утверждению В. Похлебкина, - это насмешка над здравым смыслом, неуважение к кулинарному искусству и профанация этого благородного национального блюда".
Приятного аппетита!
***
Буду благодарна, если Вы присоединитесь к моей аудитории на Ютуб/Кулинарный Техникум , поставите лайк и оставите комментарий. Канал начала вести совсем недавно, а потому это очень важно.
Спасибо.
***
Ставьте палец вверх статье и ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА МОЙ КАНАЛ, добавляем рецепты и полезные советы по ведению хозяйства ежедневно.
Подписывайтесь также в Viber , Telegram , YouTube , ВКонтакте, Инстаграм и Одноклассниках
#будемкашеваритьвместе