Хочу рассказать про два очень важных микроэлемента для нашего организма. Особенно все чаще о них стали говорить и рекомендовать их врачи, в связи с современной пандемией. Так в чем же их сила, и надо ли их пить для защиты организма в сезон простуд и вирусов?!
ЦИНК принимай и будешь здоров!
Цинк – микроэлемент, выполняющий одну из важнейших функций для обеспечения жизнедеятельности. В организме взрослого человека содержится примерно 2-3 г цинка. Это второй (после железа) наиболее распространенный металл. Самая высокая концентрация цинка находится в мышцах (60 %) и костях (30 %). Также довольно большое количество цинка обнаруживается в предстательной железе и сперме.
Цинк требуется для функционирования или регулирования более 300 ферментов, он участвует в биосинтезе нуклеиновых кислот, аминокислот, белков, специфических гормонов (таких как инсулин, кортикостероиды, тестостерон), позволяет формировать полноценный и адекватный иммунный ответ, обеспечивает нормальное функционирование мозга, улучшает когнитивную функцию, обеспечивает нормальный рост и развитие, предотвращает окислительное повреждение клеток, обладая выраженными антиоксидантными свойствами, участвует в метаболизме жирных кислот и витамина А, поддерживает здоровье костей, кожи, волос, ногтей.
При недостатке цинка происходит нарушение процесса роста, в том числе во внутриутробном периоде (снижение линейного роста и массы тела), ухудшение функции иммунной системы (повышенная склонность к пневмониям, диарее и др.), развитие осложнений во время беременности (преждевременные роды, аномалии развития плода), макулярная дегенерация сетчатки (одна из предпосылок ухудшения центрального зрения)
Впервые дефицит цинка у населения был выявлен в 60-х годах в Юго-Восточной Азии. В настоящее время по оценкам Всемирной организации здравоохранения во всем мире наблюдается дефицит цинка у более чем 2-х миллиардов человек.
Наиболее часто недостаток цинка наблюдается в регионах Юго-Восточной Азии, юга Африки.
Причинами дефицита цинка являются недостаточное потребление цинка с пищей (низкое его содержание в пищевых продуктах из-за недостаточного содержания в почвах и/или засушливого климата/недостатка влаги), повышенные физиологические потребности (младенчество, подростковый возраст, беременность и кормление грудью), нарушение усвоения цинка либо его чрезмерные потери (генетически обусловленные энтеропатии, диарея, мальабсорбция, применение отдельных лекарственных средств, отравление тяжелыми металлами, алкоголизм).
Специфическими симптомами недостаток цинка не проявляется. При дефиците цинка могут наблюдаться нарушения сна, ухудшение состояния кожи, волос и ногтей, снижение аппетита, повышенное выпадение волос, ухудшение ночного зрения, снижение настроения, увеличение длительности заживления ран и другие.
Из пищи усваивается только 20-40 % цинка, причем усвоение из продуктов животного происхождения происходит лучше, чем из растительной пищи.
Следует помнить, что во всех зерновых, бобовых, масличных культурах содержится фитиновая кислота (фитаты), которая препятствует усвоению цинка.
Рекомендуемый уровень суточного потребления цинка для взрослого человека составляет 15 мг.
Физиологическая потребность для детей составляет от 3 до 12 мг/сутки (в зависимости от возраста).
Грудное вскармливание как минимум до 6 месяцев жизни обеспечивает адекватный уровень поступления цинка в организм ребенка.
Вегетарианцам может потребоваться на 50 % больше цинка по сравнению с рекомендуемым уровнем.
К богатым цинком продуктам относятся моллюски, пищевые дрожжи, телятина, говядина, миндаль и семена тыквы, темный шоколад.
Для предотвращения развития дефицита цинка в своем питании следует использовать продукты, богатые цинком
В биологически активных добавках к пище цинк присутствует в формах пиколината цинка, глюконата цинка, сульфата цинка и ацетата цинка. Ряд исследований указывает на то, что пиколинат цинка имеет самую высокую биодоступность по сравнению с остальными формами.
Следует учитывать, что при длительном приеме цинка в высоких концентрациях может выявляется недостаточность меди из-за конкурентной абсорбции цинка и меди.
СЕЛЕН – незаменимый микроэлемент
Селен - незаменимый микроэлемент, который содержится во всех тканях организма человека. Адекватное поступление селена является необходимым условием обеспечения нашего здоровья.
Селен был впервые открыт в 1817 году шведским химиком бароном Йенсом Якобом Берцелиусом. В 1954 году были впервые выявлены признаки биологического значения селена для микроорганизмов, а в 1957 году была установлена важная роль селена в биологии млекопитающих.
Селен участвует в работе иммунной, антиоксидантной и детоксикационной систем организма, ингибирует образование перекисей в составе ферментов пероксидазы и глутатионпероксидазы, прерывает цепь свободнорадикального окисления и нейтрализует свободные радикалы в момент их возникновения. Селен является антагонистом ртути, кадмия, свинца, мышьяка, таллия, теллура, ванадия и защищает клетки от токсического воздействия. Он также относится к геропротекторам –веществам, замедляющим старение организма.
Селен может быть полезен в борьбе с инфекционными заболеваниями и вирусными инфекциями. Селен участвует в поддержании правильной функции щитовидной железы. Щитовидная железа содержит больше селена на грамм ткани, чем любой другой орган в организме, и может экспрессировать специфические селенопротеины.
Селен благоприятно влияет на фертильность у мужчин и снижает риск выкидыша у женщин.
В то время как многочисленные исследования подтверждают особую важность селена для организма, дефицит селена во всем мире остается большой проблемой. Почти 1 миллиард человек страдает от недостатка селена, и большинство людей потребляют этот микроэлемент в количествах меньших, чем рекомендуемая суточная норма. По современным данным до 80 % населения России имеют недостаточную обеспеченность селеном.
Вода не является значимым источником селена для человека. Предельно допустимая концентрация (ПДК) селена в питьевой воде составляет 1 мг/л, при этом поверхностные воды содержат существенно меньше селена, чем грунтовые, хотя повышенное содержание селена в подземных водах отмечается в Уральской, Алтайской областях, Республике Тыва и Камчатском крае.
Чтобы помочь снизить риски, связанные с дефицитом селена, можно использовать биологически активные добавки, содержащие селен. Обычно селен входит в состав витаминно-минеральных комплексов, большинство из которых содержат селен в виде селенометионина.
Обогатить свой рацион селеном можно при помощи питания, используя такие продукты, как бразильский орех, рыба (сардины, лосось, сельдь), чеснок, яйца, курица и индейка, печень говяжья, грибы, семена чиа.
Селен необходим в очень небольших количествах (мкг). Верхний допустимый уровень потребления селена составляет 300 мкг в сутки. Физиологическая потребность для мужчин составляет 70 мкг в сутки, для женщин – 55 мкг в сутки, а для детей от 10 до 50 мкг в сутки.
Хотя трудно «передозировать» селен, получаемый из пищевых продуктов, однако при приеме биологически активных добавок с селеном это вполне возможно. Прием слишком большого количества селена может привести к острому или хроническому отравлению (селенозу). Острое отравление селеном может развиваться из-за вдыхания селена (обычно в форме диоксида селена или селенида водорода), а также при пероральном приеме. При одномоментном поступлении в организм высоких доз селена могут наблюдаться отек легких, тахикардия, тошнота, рвота, понос, боль в животе, поражение печени, раздражительность, озноб, тремор. Хроническое отравление селеном может произойти при потреблении умеренно повышенного количества селена в течение нескольких месяцев, которое возможно при передозировках селенсодержащих БАД, повсеместном прямом обогащении продуктов питания селеном, специфических условиях производств, ежедневном использовании селенсодержащих шампуней (некоторые шампуни от перхоти). Хроническое отравление селеном может привести к обесцвечиванию кожи, деформации ногтей, облысению, разрушению зубов, «чесночному дыханию», слабости, снижению умственной активности, вялости, сыпи, усталости, раздражительности, потере веса. Избыток селена в организме также связывают с повышением риска развития высокого уровня холестерина и диабета. Людям, страдающим гипотиреозом, повышенным риском развития рака кожи или после лечения от рака кожи принимать селен противопоказано.
Наиболее эффективным и экономически доступным способом обеспечения населения селеном является дополнительное обогащение им продуктов питания массового потребления. Другим источником органического селена являются микроорганизмы, в частности, молочнокислые бактерии или дрожжи, для культивирования которых используют среду, обогащенную селеном. К таким источникам относятся селенобогащенные дрожжи, автолизат этих дрожжей, селенсодержащая микроводоросль спирулина.
Селен доказал свою ценность в качестве питательного вещества благодаря большой пользе для нашего здоровья. Однако необходимо проявлять осторожность при оптимизации своего рациона, учитывая риск селеноза и возможные потенциальные побочные эффекты. Прежде чем принимать селен в составе биологически активных добавок или вводить в свой рацион дополнительные продукты, богатые селеном, необходимо проконсультироваться с врачом.
Спасибо за внимание!