СВЕКОЛЬНИК

🥬🥬🥬СВЕКОЛЬНИК🥬🥬🥬

⠀

КБЖУ очень приблизительные 50/2/1/3,9

⠀

3 небольших свёклы 300 гр

1-2 моркови 100 гр

1 большая или 2 маленьких луковицы 100 гр

2-3 картофелины 150 гр

2 помидора 150 гр

Пучок свекольной ботвы 150 гр

Лимон или уксус 20 гр

Сахар 1 чл

Масло растительное для жарки 10 гр

Чеснок, зелень, специи

Бульон куриный 2 л (можно на воде)

⠀

🔸Морковь и свеклу натереть на терке.

🔸Лук мелко нарезать.

🔸Обжарить лук и морковь, забросить все в кипящий бульон.

🔸Потом туда же мелко нарезанные или натертые помидоры 

🔸Обжариваем свеклу. Небольшую часть свеклы (примерно 2-3 столовых ложки) оставляем сырой.

🔸Чтобы свёкла сохранила как можно больше цвета, добавляем кислоты – выжимаем сок половины лимона. Если получится очень кисло- можно добавить сахара, так вкус будет более насыщенный.

🔸Отправляем обжаренную свёклу в бульон.

🔸Туда же нарезанный картофель.

🔸Варим до готовности картофеля, тем временем тщательно моем и нарезаем свекольную ботву.

🔸Когда картофель будет почти готов, закладываем в наш суп оставшуюся свёклу – так мы получим яркий и насыщенный цвет.

🔸Доводим до кипения и варим ещё 5 минут.

🔸И наконец закладываем нашу ботву, зелень, даем закипеть и выключаем.

🔸Чеснок кладем в уже выключенный суп – так сохранится больше пользы и аромата.

🔸Закрываем крышкой и даем постоять полчаса, чтобы все вкусы и ароматы соединились.

🔸Вообще, овощные супы всегда вкуснее на следующий день.

🔸Можно подавать со сметаной и зеленью.

Как горячим, так и холодным. Очень вкусный, легкий летний супчик.

#0Kkal_суп