1. Курица в томатном соусе карри.
Курица в томатном соусе карри или Мург Махани - одно из самых популярных блюд Индии! Мург означает курица, а махани означает масло, что буквально означает курица с маслом! Изначально возникший в северном индийском штате Пенджаб, курица в томатном соусе карри состоит из красиво приготовленной курицы, смешанной с томатным соусом карри, в результате чего получилось популярное карри, получившее международную известность! Куриное в томатном соусе карри впервые было изобретено в ресторане Moti Mahal в Нью-Дели, когда оставшиеся кусочки курицы были смешаны с оставшимся соусом! Вы можете есть это блюдо с нааном, роти или рисом!
2. Даль Тадка.
Дал Тадка - также очень популярное индийское блюдо, которое приобрело не только внутреннюю, но и международную известность! Это блюдо настолько популярно, что его можно съесть в больших отелях, не считая маленьких кафе и готово! Изначально Даль Тадка была приготовлена из жженого угля, чтобы придать ему аромат дыма, но с тех пор стала одним из самых простых блюд в мире! Приготовление дал тадки - это простой процесс, который включает в себя отваривание чечевицы, а затем в не добавление традиционных индийских специй, таких как тмин, чеснок, цельный перец чили, чеснок и топленое масло! Dal Tadka очень легкий и ароматный, большинство вегетарианцев любят есть Dal Tadka во время еды вне дома!
3. Чай (Masala Tea).
Друзья .. Дальше не еда, а разновидность чая! Чай масала - одно из самых традиционных и любимых блюд индийских гурманов! Чай масала отличается от традиционного британского или американского чая, к которому привыкло большинство индийцев! Чай масала начинается со свежих чайных листьев из чайных садов Ассама или Западной Бенгалии! Затем листья черного чая замачивают в горячей воде и добавляют измельченные семена имбиря и кардамона, чтобы придать ему пикантность! После приготовления вливается молоко и подается свежим и горячим!
4. Чаат.
Следующей в этом списке лучших индийских блюд идет широкая категория уличной еды, известная как чаат! Chat в Индии часто продается на импровизированных ларьках и у уличных торговцев на оживленных дорогах! Чаат - это популярный ужин или закуска для всех, от детей до офисных работников и пожилых людей! Самыми популярными видами чата являются бхел пури, пани пури, чанна чаат и самоса чаат, хотя в зависимости от региона, который вы посещаете, могут быть разные разновидности чата! Но приведенные выше рецепты еды распространены, и их тоже можно найти почти в каждом регионе Индии!
5. Матар Панир.
Следующим в списке лучших индийских блюд стоит классический Матар Панир! На хинди «матар» означает горох, а «панир» - это свежий панир, сделанный в Индии, который является одним из основных ингредиентов этого блюда! Самым любимым вегетарианским блюдом в северо-индийской кухне является Матар Панир, в котором горох и панир готовятся в мягком томатном чатни-соусе, как курица с маслом, матар-панир с гарам масала, смесь молотых специй! Матар Панир традиционно подают с индийским хлебом, таким как наан или алоо паратха, но некоторые предпочитают его и с рисом!
6. Цыпленок тандури.
Цыпленок тандури - еще одно известное северо-индийское блюдо среди невегетарианских блюд, которое должно быть около 3000 г. до н.э.! Цыпленок тандури назван в честь сосуда, известного как печь тандыр. Это печь цилиндрической формы, работающая на дровах или углях! Печь-тандыр изготавливается либо из глины, либо из металла и придает особый аромат приготовленным в ней блюдам! Чтобы приготовить цыпленка тандури, пасту готовят путем смешивания сырного творога, горчичного масла и тандури масала, что называется маринованием. Кусочки курицы, нарезанные стандартными размерами, окунаются в эту пасту, маринуют некоторое время и готовят в тандыре!
7. Роган Джош.
Следующим в списке лучших индийских блюд стоит невегетарианское блюдо Роган Джош! В основном роган джош - это северно-индийское блюдо с мусульманским влиянием, впервые появившееся в Персии или Кашмире! Роган Джош - мясное блюдо карри, приготовленное из баранины или козьего мяса. Которая состоит из комка красной мякоти, окрашенной и приправленной шафрановыми индийскими специями и кашмирским перцем чили! Роган Джош готовится как мусульманами, так и индуистами, но способы его приготовления существенно различаются! Роган Джош лучше всего сочетается с нааном или любым другим индийским роти!
8. Самоса.
Следующим лучшим индийским блюдом в этом списке является Самоса! Самоса может различаться по размеру и начинке в зависимости от региона, но основные ингредиенты одинаковы, независимо от того, где они сделаны! Самоса - популярное блюдо почти всех индейцев, так как оно имеет хрустящую поверхность, которую жарят во фритюре и фаршируют различными овощами, такими как картофель, горох, панир, кешью, кишмиш, мясо или чечевица. Самосы подаются с соусами, такими как мятный соус, чатни из тамаринда и пряный зеленый чатни! Самоса популярна не только в Индии, но и на Ближнем Востоке.
9. Дхокла.
Дхокла родом из индийского штата Гуджарат! Дхокла производится из ферментированного раствора, полученного из нута и риса, и его можно есть практически любым способом! Дхокла едят в Индии в качестве гарнира, на завтрак, в качестве основного блюда и даже в качестве закуски на таких мероприятиях, как вечеринки и свадьбы! Дхокла лучше всего подавать с зеленым мятным чатни и сладким чатни из тамаринда, и обычно он имеет желтый цвет!
10. Вада Пав.
Последним в списке лучших индийских блюд стоит Вада Пав, который изначально возник как уличная еда и сегодня продается в ресторанах и отелях Индии и всего мира! Вада - это картофельные оладьи, обжаренные во фритюре, которые кладут между двумя кусками хлеба, пав! Из-за схожести блюда Вада Пав с сэндвичем или гамбургером, оно широко известно как Бомбейский бургер, поскольку возникло в северо-индийском городе Мумбаи, ранее известном как Бомбей! Вада Пав подается с чатни, такими как зеленый чатни и чатни из тамаринда, а также с зеленым перцем чили!
Ссылка на оригинал: https://sunilkumarshandil.blogspot.com/2021/07/10-top-indian-dishes-name-in-hindi.html