Это очень простая заготовка на зиму. Подходит в качестве отличного соуса, особенно к мясу.
Ингредиенты:
-помидоры - 5 кг
-перец сладкий - 1 кг
-репчатый лук - 1 кг
-чеснок - 400 г
-перец острый - 5 штук
-морковь - 500 г
-уксус - 100 мл
-соль - 100 г
-сахар г
В данном рецепте у вас должно получиться до 7 литров готовой аджики.
Приготовление:
Подготавливаем овощи, моем и нарезаем их на одинаковые кусочки. Примерно на 4-6 частей. Чеснок тоже нарезается на 2 части.
Все нарезанные овощи пропускаем через мясорубку. При необходимости можно пропустить через мясорубку несколько раз.
Переливаем к кастрюлю в которую всё войдет и ставим на огонь.
После того, как закипело добавляем соль, сахар и уксус. Тщательно перемешиваем, закрываем крышкой и убавляем огонь.
Томим на медленном огне примерно 3 часа. За час до приготовления добавьте еще пять зубчиков.
В стерилизованные банки разливаем готовую аджику и закатываем их. Я обычно использую банки 0,5 литров. Аджика готова.
Приятного аппетита!