Мы очень любим запечённые баклажаны и перцы. Как-то приготовили вдоволь, наелись, но много осталось. А на следующий день так пиццы захотелось – решила попробовать приготовить её из наших любимых овощей. Результат превзошёл ожидания, словно все звёзды сошлись!
Думали, без колбасы будет не так вкусно, но в действительности вообще не хотелось, чтобы там была какая-то колбаса, мясо, или хоть что-то ещё, кроме этих ингредиентов – настолько завершённым получился продукт.
С радостью делюсь рецептом!
А про то, как правильно запекать баклажаны (чтобы они не взрывались в духовке) и перцы, я писала в предыдущих статьях на канале – найдёте при желании.
Список ингредиентов и их количество в конце статьи.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Тесто
В муку добавляем все ингредиенты и замешиваем мягкое, не липнущее к рукам, тесто. Вода обязательно должна быть тёплой!
Накрываем ёмкость с тестом пищевой плёнкой или пакетом и отставляем в сторону.
Начинка
Перцы, баклажаны, помидоры и лук очищаем от кожуры.
Чтобы легко очистить помидоры я делаю надрез крестиком на верхней части каждого помидора и опускаю их в крутой кипяток примерно на 30 секунд, затем перекладываю в холодную воду. После этого плёнка легко снимается.
Помидоры нарезаем кольцами, а баклажаны и перец крупными кусочками. Лук полукольцами – его обязательно обдаём кипятком, чтобы убрать лишнюю горечь.
Сыр натираем на тёрку, либо нарезаем тонкими кусочками.
Соус
Сыр и чеснок натираем на мелкую тёрку, смешиваем с греческим йогуртом и прованскими травами.
Собираем пиццу
Тесто делим на несколько частей – может быть разное количество, зависит от размера вашего противня.
Кладём пару столовых ложек соуса и размазываем по всей площади. Сверху в произвольном порядке выкладываем начинку (без зелени).
Выпекаем при 200 °С примерно 10-15 минут, достаём и только после этого посыпаем зеленью. Пробовала и так и так, доверьтесь моему опыту.
Наелись от души, а если честно, объелись.ツ Крайне вкусная овощная пицца получилась – попробуйте, останетесь довольны!
ИНГРЕДИЕНТЫ
ДЛЯ ТЕСТА
- манная крупа - 70 г;
- мука - 200 г (но может потребоваться чуть больше);
- вода - 200 мл (чистая, тёплая);
- сахар - 2 ч. л.;
- дрожжи быстродействующие - 5 г;
- соль - 1/2 ч. л.;
- масло растительное - 2 ст. л.
ДЛЯ НАЧИНКИ
- баклажаны запечённые - 3 шт.;
- перцы сладкие запечённые - 4 шт.;
- помидоры - 6 шт.;
- лук - 2 шт.;
- зелень - по вкусу, я использовала петрушку и базилик.
- сыр моцарелла - 200 г;
ДЛЯ СОУСА
- сыр моцарелла - 200 г;
- йогурт греческий - 200 г (можно заменить майонезом полностью, либо разбавить в любых пропорциях);
- чеснок - 1 маленький зубчик;
- прованские травы - 1/2 ч. л.
Делитесь информацией в комментариях, ставьте «НРАВИТСЯ» и ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА КАНАЛ, если остались довольны.