В СССР было иного недостатков, проблем, но ведь было и хорошее, особенно для детей. Вот решил вспомнить про советские чебуреки.
Советские чебуреки, продавались в теплый сезон на развалах, были и специализированные чебуречные. Они были большего, чем сейчас размера, хотя львиную долю занимало тесто, мяса было существенно меньше и оно пряталось в нижней части чебурека. А еще они были сочные, из них вытекала жидкость. Но они были действительно вкусные, ничего не могу сказать, об их качестве, из какого мяса они делались, но вкус был незабываемым. Накупишь несколько чебуреков, их подобно пирожкам и беляшам давали с бумажкой, которой оборачивали нижнюю часть чебурека, правда она не спасала и все равно руки становились жирными.
Чебуреки продавались по всему бывшему Союзу, по крайней мере мне так казалось, их можно был приобрести как в Закарпатье, так и в Туле. И в памяти моей остается набережная реки Латорицы в Мукачево, перед входом в ныне уже несуществующий парк с аттракционами на развале закупились сочными чебуреками. Я мог съесть несколько штук за раз.
Любопытно то, что слово чебурек произошло от крымско-татарского "чик бюрек", что в переводе означает пирожок с сырым мясом. Называется он так не потому, что его нужно есть сырым, а потому, что он печется не в печи, как все нормальные пирожки, а жарится в масле.
Есть мнение, что в начале триумфального шествия чебурека по бывшему СССР замешана политика. Дело в том, что в 1956 году указом президиума Верховного Совета крымские татары были восстановлены в общегражданских правах, а уже в следующем, 1957 году, в Москве на Сухаревской площади открылась первая чебуречная с названием "Дружба". Это был еще один символ дружбы народов, признание того факта, что коренная народность Крыма вправе представить национальное блюдо в столице нашей родины.
Чебуреки так пришлись по вкусу, что вскоре чебуречные открылись в Ленинграде, а также в других малых и крупных городах бывшего Советского Союза, летом их можно было купить на уличном развале, подобно пирожкам. Чебурек стал символом Советского Союза, таким же как хот-дог в Америке.
После распада Советского Союза чебуреки остались "национальным" блюдом во многих частях Советского Союза. В Туле имеются чебуречные, кафе, где их предлагают, чебуреки с говядиной или бараниной пекут даже в торговом центре "Глобус", в Крыму чебуреки являются одним из местных блюд, но отведать чебуреки можно было и в Закарпатье и через двадцать лет после распада СССР. Что касается Закарпатья, то любопытно то, что в соседней Словакии чебуреки распространения не имеют, а Закарпатье было частью единой Чехословакии до 1938 года, т.е. чебуреки пришли в Закарпатье благодаря тому, что территория с 1946 года была частью СССР. Правда, размеры современных чебуреков уменьшились, но и, несмотря на то, что в наше время они бывают и вкусные и не очень, вкус современных чебуреков отличается от того вкуса из детства, да и сока в них стало меньше.
Чебурек можно назвать символом советского фастфуда, по крайней мере, одним из символов.
Канал "ПАНТОГРАФ". Фото из открытого доступа сети "Интернет".
Наша группа ВКонтакте о Туле - За лучшую Тулу - присоединяемся, друзья.
Другие материалы канала:
Купюры ныне несуществующего государства
Где в наше время можно выпить «советский» коктейль из нашего детства?
