Привет Друзья! С удовольствием делюсь рецептом настоящего мцвади, #шашлык по грузински Такой шашлык очень прост в приготовлении и много времени не займет. Так как готовится он из свежего или охлажденного мяса. Это главный залог успеха. Традиционно, специй используется минимум. Как всегда, список продуктов оставлю в конце статьи.
Как водится мясо необходимо нарезать на порционные куски. Использовать можно баранину или свинину как в моем случае. Далее #специи В классическом варианте достаточно будет соли и перца. В сегодняшнем рецепте мне понадобится #сухая аджика
Это традиционная #грузинская специя Здесь стоит отметить, что видов аджики бывает очень много и не только грузинской. У меня сегодня именно грузинская. Она используется в приготовлении множества блюд национальной кухни. Преимущественно мясных. Для тех кому интересно, вот рецепт ее приготовления.👇
Двигаемся дальше
Удобство сухой аджики в том, что нет необходимости добавлять отдельно соль. Она присутствует в ее составе. Достаточно взять нужное количество готовой смеси и обработать мясо.
Для того, чтобы пряность лучше раскрылась, добавлю немного масла. Можно взять любое, которое вам нравится. Будь то оливковое или обычное подсолнечное. Я пошел немного дальше и взял масло настоянное на чесноке и ароматных травах. Оно просто идеально подходит для маринования мяса и заправки салатов. Готовится такое #чесночное масло очень просто! Смотрите сами👇
Ну вот, почти все секреты раскрыл)))
Далее перемешиваю мясо, для равномерного распределения специи и масла. Осталось лишь дождаться седых углей и можно приступать.
На углях будет выжариваться именно масло. И помимо того, что готовый шашлык напитается в процессе его ароматом, он еще будет максимально сочный! На приготовление уходит примерно 12-14 минут. При высоте мангала от углей до мяса около 7 см.
#грузинский мцвади готов!
Посыпаю маринованным луком и можно приступать к дегустации!)) В видео ниже, я подробно показал весь процесс приготовления! Приятного просмотра!
Мясо 3 кг
Сухая аджика 3,5 ч.л.
Масло растительное 3 ст.л.
Больше вкусных рецептов на моем Youtube канале 👇
Всем хорошего настроения и приятного просмотра, друзья! Спасибо за ваши лайки 👍 ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ на мой канал "Пора Поесть!" на Youtube!! https://www.youtube.com/channel/UCmX266a4bDQ7lnIgeRWWu1A
*
*
*