"Единственная причина, по которой двери в домах закрывались, состояла в том, чтобы не дать соседям в период сбора урожая подбросить в дом корзинки с кабачками".
(Луиза Пенни, "Убийственно тихая жизнь")
Смешно же, согласитесь! Наверняка вам тоже знакома эта сезонная напасть - кабачки-переростки от соседей, друзей и коллег. И отказаться неудобно, и непонятно, что с ними делать дальше.
Расскажем, как приготовить вкуснейшие блюда из сезонных овощей, которыми вас угощают (или вы покупаете сами).
Оладьи из кабачков с сыром
Кабачковые оладьи достаточно мягкие, потому что кабачок изначально очень водянистый. Вы отжали лишнюю жидкость, бабахнули побольше муки, а они все равно так себе?
Добавьте в тесто для кабачковых оладий вареные яйца и немного твердого сыра, и у вас получится совершенно новое блюдо с более плотной текстурой и пикантным вкусом. Мы проверили, нам понравилось!
Вам понадобится:
Кабачки 2 шт.
Яйцо куриное 5 шт.
Мука пшеничная 3 ст.л.
Сыр твердый 50 г
Соль и перец по вкусу
Масло растительное для жарки
Сметана 200 г
Зелень 40 г
Чеснок 1 зубчик
Как приготовить:
1. Отварите 3 яйца и натрите их на крупной терке.
2. Натрите кабачки, отожмите лишнюю жидкость.
3. Добавьте 2 сырых яйца, тертый сыр и вареные яйца.
4. Посолите и поперчите по вкусу.
5. Добавьте муку и зелень (30 г).
6. Обжарьте оладьи до корочки.
7. Из сметаны, 10 г зелени и чеснока приготовьте соус.
Посмотрите наши пошаговые фото и сразу закажите все продукты для рецепта!
Фаршированные перцы с булгуром
Фаршированные перцы можно готовить круглый год, но сейчас это настоящий хит сезона. В наши перчики мы положили булгур, курицу, фету и маслины - так гораздо интереснее, чем просто с фаршем и рисом.
Вам понадобится:
Перец сладкий 7 шт.
Грудка куриная 500 г
Фета 150 г
Маслины 100 г
Лук репчатый 1 шт.
Зелень 50 г
Булгур 1 стакан
Томатная паста 2 ст.л.
Чеснок 3 зубчика
Сливки 500 мл
Тимьян сушеный 0.5 ч.л.
Как приготовить:
1. Сделайте фарш из куриных грудок.
2. Обжарьте лук, 1 перец и куриный фарш.
3. Приправьте солью, перцем и тимьяном.
4. Сварите булгур, смешайте с обжаренным фаршем.
5. Добавьте порезанную фету и маслины.
6. Наполните перцы получившейся начинкой.
7. Смешайте сливки с томатной пастой, чесноком и зеленью.
8. Выложите перцы в форму, залейте соусом.
9. Запекайте при 180°С 35-40 минут.
Посмотрите наши пошаговые фото и сразу закажите все продукты для рецепта!
Пирог с помидорами
Пирог на рассыпчатом творожном корже с мягким сыром (лучше козьим), карамелизованным луком, анчоусами и разноцветными томатами получается чудо каким красивым и вкусным.
Вам понадобится:
Помидоры 4 шт.
Сыр козий мягкий 300 г
Творог 150 г
Маслины 100 г
Уксус винный 1 ст.л.
Лук красный 4 шт.
Мука 2 стакана
Разрыхлитель 2 ч.л.
Масло оливковое 3 ст.л.
Яйцо 1 шт.
Анчоусы 10 шт.
Прованские травы 0.5 ч.л.
Масло сливочное 1 ч.л.
Соль и перец по вкусу
Как приготовить:
1. Смешайте творог с яйцом и оливковым маслом.
2. Добавьте муку с разрыхлителем.
3. Замесите тесто, заверните в пленку.
4. Уберите в холодильник на полчаса.
5. Лук порежьте полукольцами.
6. Обжарьте на смеси масел до мягкости.
7. Добавьте уксус и жарьте еще 5 минут.
8. Томаты порежьте кружочками.
9. Распределите тесто тонким слоем по форме.
10. Выложите мягкий сыр и лук, сверху анчоусы и маслины.
11. Выложите сверху помидоры и выпекайте при 180°С 35-40 минут.
Посмотрите наши пошаговые фото и сразу закажите все продукты для рецепта!