История винодельни Недербург началась в 1791 году, когда немецкий иммигрант Филипп Вольваарт приобрел 49 гектаров земли в Paarl Valley. Он назвал свое предприятие Недербург в честь Sebastiaan Cornelis Nederburgh. Позже буква " h " была исключена из написания названия фермы, и она стала Недербургом, как она известна сегодня. Красивый особняк с соломенной крышей и остроконечной крышей на мысе Dutch, построенный Вольваартом в 1800 году, сегодня является национальным памятником.
Виноград был получен с лучших виноградников, расположенных в районах Дарлинг, Кейптаун и Церера, где выращивается виноград в условиях прохладного климата, что способствует более медленному созреванию винограда. Виноградные лозы выращиваются на гранитных и песчаниковых почвах. Виноград собирается вручную в конце февраля, на винодельне плоды подвергаются измельчению с последующим мягким прессованием. Ферментация при контролируемой температуре 15 °С длится 3 недели.
Цвет желтый.
В аромате почка черной смородины, кошачья моча, немного персиков, абрикосов.
Во вкусе высокая кислотность, среднее тело. Во вкусе персик, в послевкусии средней длины цитрусы. Много цитрусов. Хорошая форма. Никаких следов старения, но немного не хватает кислотности.
Хороший, технически грамотный сделанный Совиньон Блан.
Отлично подойдет к несложным салатам или курице.
Баллов 87
Внимание: чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему здоровью
