Сегодня я познакомлю вас с рецептом очень полезной и не сильно специфичной для русского стола закуской, которую очень часто можно встретить в Японии. Знакомьтесь, это «Сигумчи» !
На самом деле уже и по названию можно понять, что блюдо это больше корейского происхождения, но ведь страны Азии так близки и по духу и по истории, что кухня во многом схожа.
Перейдем к готовке. Самое главное в этом процессе, что все японские блюда приносят спокойствие. Это словно и не кухня вовсе, а уже какая-то медитация, все эти палочки, пиалки с ингредиентами, очень умиротворяют. Итак для начала нам понадобится:
Свежий шпинат 🍃 - 200 грамм
Его необходимо нарезать его, и поместив в кастрюлю, варить на протяжении 1-2 минут в кипящей воде. После нам нужно слить горячую воду и промыть готовый шпинат в холодной и осторожно отжать руками.
Обязательно избавьтесь от воды, иначе пострадает вкус всего блюда. Дальше приступаем к соусу. Нам понадобятся следующие ингредиенты:
- Кунжут - 20 грамм
- Сахар - 15 грамм
- Соевый соус - 20 грамм
- Мирин 🍶 - 15 грамм. Мирин это такое очень сладкое рисовое вино, его сейчас можно найти даже на полках русских магазинов. Вы можете заменить его по следующему уравнению: 1 столовая ложка мирина = 2 чайные ложки белого вина + 1 чайная ложка сахара.
- Зубчик чеснока 🧄
Все ингредиенты мы смешиваем в отдельной емкости, а после заливаем уже готовым соусом отжатый шпинат. Вуаля, закуска готова и отлично подойдёт к основным блюдам🥢
Надеюсь, вам понравилась данная статья и она будет полезна в применении. Всем приятного аппетита или, как говорят японцы “itadakimasu🙏🏻”
⠀
⠀
⠀