Заморозка, как известно, дело порционное. Потому и в морозилку вареники будут отправляться порциями (500-700 грамм). Внимание - работать только сухими руками! Все что вы будете использовать для этого, тоже должно быть сухим.
В процессе лепки вареников, их следует выкладывать на доску, предварительно застеленную силиконизированной бумагой. Кусочки теста не должны касаться друг друга.
Часа через два замерзшую партию можно переложить в пакет, постарайтесь выгнать из него как можно больше воздуха. А потом приступить к заморозке следующей группы вареников, уже дожидающейся морозилки на другом куске Выручалочки
