Приветствую всех, друзья. Сегодня поделюсь рецептом отличного салата на зиму. Назовем его аналогом лечо, но с другими ингредиентами. Решение закатывать такой салат, было принято ввиду создания разнообразия. Просто обычно на зиму у нас только огурчики, помидоры и лечо. В этом году будет иначе.
Рецепт может меняться, в зависимости от ваших предпочтений или возможностей. Если у вас в этом году много перца, можно попробовать добавлять его побольше, однако в таком случае предлагаю добавить еще и немного чеснока. Так салат будет более красочным и вкусным.
Итак, нам понадобятся:
- килограмм лука
- килограмм моркови
- килограмм болгарского перца
- два килограмма помидор
- 300 грамм растительного масла
- 300 грамм сахара
- 2 ст. ложки соли
- 100 грамм 9% уксуса
Советую изначально подготовить большую сковороду, либо во время процесса, после обжарки овощей можно всё переложить в кастрюлю и уже после добавлять воду.
Первым делом нарезаем лук полукольцами(желательно тонкими), крупно перетираем морковь, перец режем тонкими полукольцами, помидоры дольками.
Далее на разогретую сковородку наливаем растительное масло, кладем лук. Жарим его буквально пару минут, чтобы дал свой сок. После чего добавляем туда морковь, помидоры и перец, пару минут перемешиваем и жарим. И буквально 200 грамм воды.
Далее добавляем соль, сахар и уксус. Хорошо перемешиваем и варим в течение 15-20 минут. По желанию можно добавить специй, если любите пряное.
После чего раскладываем в стерильные банки и хорошо закатываем. Ставим дном к верху. При использовании такого же количество овощей, получается 5 литровых банок.
Таким образом получаем очень вкусный салат на зиму, который к слову, готовится достаточно быстро. Я уверен, что съедим уже к новому году, поэтому нужно закатывать не 5, а 10 литровых банок. Также, при желании, можно добавить пару колец острого перца, однако опять же, если мы ищем альтернативу лечо, советую делать не остро. К слову хранить такой салат можно при комнатной температуре.
Всем спасибо за прочтение, ставьте лайки и не забывайте подписываться!