Тарт Татен (Tarte Tatin) - это французский яблочный пирог-перевертыш с карамелью.
Он очень прост в приготовлении, но от этого не менее вкусный и ароматный.
Есть разные рецепты этого лакомства. Я поделюсь с вами самой простой его версией.
Вам понадобится:
▪︎ Слоеное тесто (готовое) - 1 упаковка;
▪︎ Сахар - 100 гр.;
▪︎ Сливочное масло - 50 гр.;
▪︎ Яблоки - 500 гр.;
▪︎ Сок лимона - 1 ч.л.
Приготовление:
Тесто размораживаем при комнатной температуре.
Для приготовления карамели лучше взять форму, в которой будете выпекать пирог.
Подготовим яблоки. Их необходимо почистить, удалить сердцевину и нарезать ломтиками толщиной примерно 5 мм. Сбрызнуть соком лимона и отложить в сторону.
В форму всыпаем сахар и ставим на медленный огонь. Ждем, когда весь сахар расплавится. Время от времени его можно слегка помешивать лопаткой.
Как только весь сахар растворился, добавляем сливочное масло и активно перемешиваем (лучше взять венчик). Будьте осторожны, карамель будет сильно бурлить, не обожгитесь.
Когда карамель готова, добавляем к ней яблоки и осторожно перемешиваем. Ставим на медленный огонь и немного увариваем. Буквально 3-4 минуты.
Раскатываем тесто диаметром чуть больше, чем форма. Снимаем форму с огня и накрываем сверху пластом теста. Края теста подтыкаем по бокам (как одеяло деткам).
Пирог ставим в разогретую до 180 духовку на примерно на 30 минут (смотрите по своей духовке).
Готовый пирог сразу осторожно перекладываем на тарелку так, чтобы яблоки оказались сверху. Подавать этот десерт лучше горячим, добавив сверху шарик ванильного мороженого.
Приятного аппетита!
Ставьте "нравится" и подписывайтесь на канал, чтобы не пропустить новые рецепты.