Приветствую всех на своем канале, сегодня опять-таки делюсь рецептом из детства. Рассказывал мне его мой крестный дядя, когда в последний раз ездили на природу. Он же, к слову, в 90-х успел поработать в разных заведениях, в том числе и столовых.
Как оказалось таким рецептом активно пользовалась и моя семья, когда я еще был ребенком.
Сам по себе рецепт звучит немного сомнительно, однако был выведен и в том числе потому, что мясо на шашлык не всегда было хорошим. Уксус не всегда решение, но иногда уж очень выручал.
Так как речь идет о шашлыке, естественно вся соль заключается в маринаде. Точных пропорций я, как и вся моя семья, не знаю, каждый раз готовим по вкусу, опираясь на интуицию.
Для маринада нам понадобятся:
- Лук
- Сушеная зелень
- Уксус
- Соль, сахар, не молотый перец
- Вода
Итак, для начала нам понадобится подготовить тазик, далее заливаем туда горячую кипяченую(желательно дважды) воду. Добавляем соль и сахар в равных пропорциях по вкусу. Кладем перец и добавляем немного уксуса.
После чего оставляем воду остывать до комнатной температуры.
Теперь нужно попробовать и в случае чего скорректировать наш маринад. Кладем мясо, добавляем лук и оставляем в холодильнике на три часа.
Советую еще накрыть тазик пищевой пленкой.
Думаю, что с нарезкой мяса и его последующей жаркой в целом и без меня понятно.
Мясо после такого маринада получается очень сочным и относительно мягким. А с сосуном из этой статьи так вообще сказка.
Таким образом, мы получаем вкусный шашлык с простым, но в то же время очень хорошим маринадом. Да, опять же, уксус не самый лучший вариант маринада, однако очень подходящий под «вкус из детства». Сразу вспоминаются выезды на природу всей семьей в детстве. Мы, к слову, с женой завтра планируем съездить на дачу и сделать шашлык в этом маринаде, так сказать вспомнить молодость. Вообще, советую всем попробовать, я уверен, что вы не пожалеете.
Спасибо за прочтение, ставьте лайки и подписывайтесь на канал.