Торт «Прага» - один из классических тортов в советской кухне. Этот шоколадный торт никого не оставит равнодушным. Представляем рецепт приготовления «Праги» в домашних условиях, с которым справится любая хозяйка.
Вам понадобится
Для теста:
- 1 стакан сахара;
- 3 куриных яйца;
- 1 стакан сметаны;
- 1,5 стакана пшеничной муки высшего сорта;
- 0,5 банки сгущенного молока;
- 2 столовые ложки какао;
- 1 чайная ложка соды.
Для крема:
- 0,5 банки сгущенного молока;
- 150 граммов сливочного масла;
- 2 столовые ложки какао.
Для глазури:
- 50 граммов сливочного масла;
- 4 столовые ложки сахара;
- 2 столовые ложки молока;
- 2 столовые ложки какао.
Для пропитки:
- коньяк (около 50 граммов).
Инструкция
1. Приготовить тесто. Для этого растереть яйца с сахаром, добавить сметану, сгущенное молоко. Все хорошо взбить миксером.
2. Добавить муку и какао, 1 чайную ложку соды, гашенную уксусом или кипятком, аккуратно перемешать.
3. Испечь 4 коржа в специальной форме. Дно формы лучше застрелить бумагой для выпечки. Выпекать необходимо в разогретой до 200 градусов духовке около 15 минут, готовность определять зубочисткой.
4. Остудить коржи, равномерно пропитать коньяком, дать немного полежать.
5. Приготовить крем. Для этого в глубокую ёмкость выложить размягченное сливочное масло, добавить сгущенное молоко и какао, взбить миксером на большой скорости масса должна получиться воздушной и достаточно густой.
6. Начать собирать торт. Для этого приготовить блюдо для торта или поднос, сложить коржи друг на друга, промазывая каждый приготовленный кремом равномерно.
7. Сварить глазурь. Для этого разогреть на плите в небольшой ёмкости (хорошо подойдёт железная кружка) сливочное масло, сахар, молоко и добавить какао в пропорциях, указанных в рецепте.
8. Глазурь варить 3-5 минут на среднем огне. Когда глазурь загустеет и станет похожа по цвету на шоколад, снять её с плиты и остудить, но не до полного остывания.
9. Полить равномерно глазурью торт. Дать застыть в холодильнике, лучше в течение нескольких часов, чтобы торт хорошо пропитался.
10. Украсить торт можно специальными кондитерскими украшениями, ягодами, фруктами. Хорошо смотрится на тёмном фоне белый шоколад. Можно оставить и без украшения, так как блестящая глазурь смотрится красиво сама по себе. Подать готовый торт на стол.
Обратите внимание
Во время выпечки духовку лучше не открывать, иначе корж может опасть и не получится пышным и воздушным.
Полезный совет
Если нет времени выпекать отдельные коржи, можно испечь один большой корж и разрезать его на 3 коржа с помощью обычной тонкой лески.
Соду в рецепте можно заменить разрыхлителем теста, его просто добавляют в тесто вместе с мукой.
Коньяк для пропитки можно заменить сахарным сиропом или разведенным жидким вареньем.
По возможности торт лучше оставить пропитываться на ночь, тогда он станет более ароматным.