Классический Венский шницель готовится исключительно из телятины да ещё вдобавок в двойной панировке
По мне телятина абсолютно безвкусная и сухая, да и двойная корка жареного хлеба напрочь забивает и так слабый вкус мяса.
Ловите абсолютно рабочий и сочный рецепт шницеля из куриного филе и не забывайте:
Классический Венский шницель готовится исключительно из телятины да ещё вдобавок в двойной панировке
По мне телятина абсолютно безвкусная и сухая, да и двойная корка жареного хлеба напрочь забивает и так слабый вкус мяса.
Ловите абсолютно рабочий и сочный рецепт шницеля из куриного филе и не забывайте:
- Запанированный шницель можно запекать в хорошо разогретой духовке без какого либо масла при 220С- 8-10мин
- После жарки 2х порций, обязательно процеживайте масло, иначе следующая порция шницелей будет в чёрных точках(
- Разогревайте масло на среднем огне, оно не должно дымиться или гореть !
- Старайтесь не готовить большие шницеля, их сложно переворачивать и равномерно обжаривать. Хороший шницель чуть больше раскрытой ладони
- Попробуйте полить готовый шницель, соком лимона - это чертовски вкусно
- Обязательно, после приготовления, откиньте шницель на кухонное полотенце или решетку, это позволит стечь лишнему маслу
- Шницеля можно готовить из любого мяса, только не экспериментируйте с бараниной
- Если решили готовить его из говядины то выбирайте для этого правильные куски ( толстый/тонкий край или филе )
- Обязательно проверьте панировочные сухари перед жаркой, они крайне быстро портятся в закрытых банках и начинает плохо пахнуть
Рецепт
✔️По 3 ст ложки муки и панировочных сухарей
✔️2 ст ложки тертого сыра
✔️50 гр петрушки или укропа
✔️50 млл молока
✔️1 куриное яицо
✔️2-3 куриных филе
✔️150 млл растительного масла