Ньокки - абсолютно уникальный вид пасты из отварного или печеного картофеля.
Это абсолютно новый уровень по сравнению с обычной пастой из муки и яиц, и даже мучным клецкам далеко до них.
Ньокки воздушные, фактурные и чертовски вкусные, но по какой-то причине многие их не готовят.
Видимо, ошибочно считая блюдо сложным, но как вы догадываетесь, ничего сложного там нет, раз тут они появились.
Пару лайфхаков вам в помощь, прежде чем расскажу рецепт:
Ньокки - абсолютно уникальный вид пасты из отварного или печеного картофеля.
Это абсолютно новый уровень по сравнению с обычной пастой из муки и яиц, и даже мучным клецкам далеко до них.
Ньокки воздушные, фактурные и чертовски вкусные, но по какой-то причине многие их не готовят.
Видимо, ошибочно считая блюдо сложным, но как вы догадываетесь, ничего сложного там нет, раз тут они появились.
Пару лайфхаков вам в помощь, прежде чем расскажу рецепт:
- Ньокки можно хранить в морозилке
- Для замеса идеально подходит только что отварной/запечённый картофель
- Отваренные ньокки попробуйте обжарить в сливочном масле, чесноке и петрушке - это пушка!
- Ньокки можно делать из печёной тыквы, картофеля и даже шпината в пропорции 1/1
- Вымешивайте тесто до тех пор, пока оно не начнёт отлипать от рук. Если не помогает, подсыпьте муки
- Если не боитесь экспериментов, добавьте в тесто немного сухих итальянских трав или свежего шалфея
- Ими можно заменить лапшу в супе или использовать в салате
Если не понравился рецепт с грибами попробуйте с моим песто - пушка
Ньокки с грибным соусом.
Ингредиенты для пасты на 2 порции :
Отварной картофель среднего размера - 2 шт
Куриное яйцо - 1 шт
Мука - 150 гр
Соль, перец по вкусу
Для соуса:
Шампиньоны - 50-100 гр
Чеснок - 2 зубчика
Петрушка - 1 пучок