Знала бы раньше, приготовила бы больше. Вот это я понимаю баклажаны, очень вкусный рецепт. Баклажаны с перцем и чесноком это настоящее объедение. В моей семье очень их любят, особенно муж. Такая закуска, из баклажан, съедается моментально! Приготовьте и удивите своих родных. Это же настоящее объедение. Это самый вкусный рецепт, понравится всей семье. Желаю вам приятного аппетита и удачного приготовления. Не потеряйте рецепт – ПОДПИШИТЕСЬ на канал и первыми получите новые, интересные и точные рецепты. Будет еще много всего интересного.
Баклажаны помоем и очистим от хвостиков. Нарежем на пластины
Их нужно хорошенько посолить со всех сторон и оставить на один час
Мелко нарежем лук, и на крупной терке натрем морковь
На горячую сковороду наливаем немного растительного масла и обжариваем лук до слегка золотистого цвета. Убираем, наливаем еще немного масла и отправляем пассироваться морковь.
Смешиваем лук и морковь. Можно немного посолить. Морковь и лук можно жарить одновременно, сначала морковь потом добавить лук, но у меня сковорода маленькая, я делаю по очереди.
С баклажанов отожмем лишний сок. Выкладываем на противень застеленный пергаментной бумагой, смазываем растительным маслом и отправляем в духовку выпекаться примерно на 10 минут при температуре 200 градусов. Главное не передержать, они должны стать мягкими
На каждую пластину выкладываем примерно по одной столовой ложке начинки и заворачиваем в рулет
Банки и крышки желательно простерилизовать
В этом рецепте нам понадобиться чеснок натертый на мелкой терке
Полтора литра томатного сока доводим до кипения. Добавим сахар, соль, растительное масло и чеснок. Хорошенько перемешаем
Также можно добавить немного хлопьев острого перца или свежий, смотрите по вкусу. Варим 10 минут
Вливаем 100 миллилитров уксуса. Пускай покипит еще 5 минут
Начинаем закладывать по баночкам. Сначала закладываем несколько рулетиков, заливаем томатом, потом ещё несколько рулетиков, и так повторяем пока не закончиться место в баночках
На дно кастрюли стелем полотенчико и выкладываем на него баночки. Заливаем горячей водой по плечики. Стерилизуем 20 минут с момента закипания
Вытягиваем и закрываем баночки, переворачиваем, накрываем одеялом и оставляем до утра
Приятного аппетита!!! И удачного приготовления.
Если остались вопросы, посмотрите мое короткое видео...
#Рецепт баклажанов на зиму на 4х750 баночки
- Баклажаны 2 кг.
- Морковь 500 г.
- Лук 500 г.
- Помидоры 1,5 кг.
- Чеснок 1 гол.
- Соль 4 ч.л.
- Сахар 3 ст.л.
- Уксус 100 мл.
- Перец горький
- Растительное масло 100 мл.
Давайте жить вкусно!!!
Чтобы первым получать анонсы рецептов подпишитесь на мой инстаграмм, так вы точно не пропустите ничего интересного https://www.instagram.com/ludmila_borsch