Из-за различных регионов, стран и местных культур в Германии есть множество региональных кулинарных деликатесов и традиционных блюд. Часто вы знакомы только с кухней своего региона, поэтому многим сложно назвать блюда из других регионов! Итак, вы хотите узнать больше о типичной немецкой кухне? Вот список из 10 лучших немецких блюд, от классических до самых удивительных!
1.Немецкий хлеб и знаменитые булочки.
В немецких пекарнях можно найти все виды хлеба и булочек: с подсолнечником, кунжутом или маком, с ржаной или цельно зерновой мукой (или с мукой-полуфабрикатом) и т. д. В отличие от Франции и ее белого хлеба, в Германии мы предпочитаем хлеб из не просеянной муки с более темной крошкой. Немецкий завтрак не обходится без булочек! А также без сыра и колбасы ...
2. Knödel (аналог вареников)
Есть два вида пельменей: картофельные пельмени (на картинке вверху тарелки) и хлебные шарики (внизу тарелки). На самом деле есть много других, но они самые важные (например, пельмени из манной крупы, см. Специальность № 17).
Первые, картофельные кнедлики, выглядят как большие картофельные шарики, за исключением того, что по консистенции они больше напоминают зефир. В северной Германии их еще называют пельменями. Это вареный картофель, натертый на терке, смешанный с яичным желтком и мукой, сформованный в маленькие шарики и снова отваренный в воде.
Хлебные шарики - соленый аналог «бедного рыцаря». Это черствый хлеб, смешанный с яйцами, молоком и луком и отваренный в воде. Они очень хорошо сочетаются с блюдами в соусе (и восхитительно их пропитывают), например, с жареной свининой (см. Ниже).
2. Картофельные оладьи.
В зависимости от региона существует множество различных рецептов, но в основном они представляют собой комбинацию тертого картофеля, яиц и лука. Затем картофельные оладьи обжаривают на сковороде и часто подают с яблочным пюре. Если вы спросите немца, какой лучший картофельный блин, он, скорее всего, ответит: «Мамины картофельные оладьи».
3. Картофельный салат.
Одно из самых популярных и известных блюд немецкой кухни, картофельный салат, - это блюдо, приготовленное из (только) картофеля с огурцом и луком в масле или с майонезом. Вот потихоньку получается много картошки! Немцы съедают 60 кг картофеля в год, а 100 лет назад ели в 4 раза больше.
4. Свиная рулька.
Свиная рулька - восхитительное немецкое кулинарное блюдо на основе маринованной свиной рульки, которую в северной Германии и особенно в Берлине варят в воде или жарят на гриле в южной Германии (что гораздо лучше, я лично считаю). Название «Айс-бейн» происходит от того времени, когда кость использовалась для изготовления лопастей на коньках.
5. Карривурст: самое типичное блюдо Берлина (вместе с донер-кебабом).
Его больше не вводят - у карривурста репутация предшествует ему. Как символ берлинской немецкой кухни, это колбаса (приготовленная или приготовленная на гриле), которую подают целиком или нарезанной, в сопровождении домашнего томатного соуса с карри (или, в большинстве случаев, кетчупа), посыпанного порошком карри. Берлинцы такие фанаты, что даже открыли в Берлине музей карривурста! Это 800 миллионов карривурст, которые съедают в Германии каждый год. Смотрите нашу статью о лучшем карривурсте в Берлине.
6. Колбасы: Bratwurst, Rostbratwurst, Weißwurst и др.
Колбаса, наверное, самое типичное немецкое блюдо. Будь то телятина, говядина или свинина, ее едят со всеми соусами, обычно в очень маленькой булочке, так что она переполняется ею. Единственное исключение - крошечные нюрнбергские сосиски, которые можно найти на каждом бранче. Между Brawurst, Rostbratwurst, Bockwurst, Sausages, Weißwurst, Nuremberg Bratwurst в Германии существует более 1500 видов колбасы, так что это настоящее популярное блюдо в этой стране!
7.Репа Teltower.
Это простое и вкусное блюдо из репы, популярное у Гете, Гейне и Канта. Свеклу обжаривают в смеси сахара и масла, затем посыпают мукой, а затем очищают от глазури в бульоне. Это блюдо прекрасно сочетается с утиной грудкой, копченой свининой или стейком.
8. Торт с беконом (Гессен).
Пирог с беконом - это пирог с заварным кремом, паштетом или пирогом с беконом или беконом с корочкой из ржаной муки, приготовленной из яиц. В некоторых регионах он содержит лук-порей или лук. Бекон означает бекон и пирожное.
9. Суп из манной крупы.
Суп с клецками из манной крупы, который пришел из Австрии, но также является одним из традиционных баварских блюд, очень популярен среди немцев в качестве закуски. Это говяжий суп с клецками из манки и чесноком.
10. Шпецле или сырный шпецле (южная Германия).
Шпецле - это разновидность пасты из южной Германии (ее также можно найти в Швейцарии, Италии, Австрии и Эльзасе). Слово происходит из Швабии и происходит от слова «воробьи» (птицы), так как раковина напоминает гнездо воробья. Есть много вариантов: тертый, прессованный, нарезанный - много споров о том, какой шпецле является «настоящим». Достаточно сказать, что самые лучшие - это домашние, с любовью и сыром (Käsespätzle - лапша И Käsespätzle - супер вкусно!).
Я выделил только 10 блюд, но на самом деле их намного больше.
Можете сами посмотреть тут: https://berlinpoche.de/typische-deutsche-gerichte